Kruisbes Golden Drop

De Kruisbes (Ribes uva crispa) 'Golden Drop' is een ras dat grote, licht behaarde, gele vruchten produceert met een zoete, milde smaak. De kruisbes is een bossige struik die gemakkelijk te telen is, maar niet tegen droogte kan. De heerlijke bessen zijn perfect om zo uit de hand te eten, maar ook voor jam, gelei, taarten of als bijgerecht bij vlees en vis. Planten van oktober tot maart voor een oogst vanaf begin juli.

De kruisbes wordt sinds de 16e eeuw in Noord-Europa geteeld en is een vruchtbare hybride, een kruising tussen twee soorten met herkomst in Europa en Noord-Afrika, die nog steeds in het wild voorkomen in bergbossen in Schotland, Frankrijk en de Kaukasus. De kruisbes (Ribes uva crispa) behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de aalbes (Ribes rubrum). Deze struik lijkt op de klassieke trosbessen, maar verschilt vooral in de vrucht: groter, met een zoete smaak, en ze groeien solitair langs de twijgen in plaats van in trossen.

De kruisbes is een bossige, vertakte struik die vanaf de basis vertakt en ongeveer 1 meter hoog wordt met een spreiding van 75 cm. De bladverliezende bladeren zijn getand en behaard, in een helder- tot middengroene kleur. Afgezien van enkele doornloze rassen, heeft de kruisbes stekelige stengels. In het voorjaar tooit hij zich met heel kleine, groenachtig witte bloemetjes die bijen aantrekken. Deze veranderen begin zomer in doorschijnende, ronde tot ovale bessen van ongeveer 1,5 cm in doorsnee, verspreid langs de takken. Afhankelijk van het ras zijn deze bessen rood, wit of geelgroen. De vruchten worden geoogst als ze goed rijp zijn en gemakkelijk loskomen. De opbrengst bedraagt ongeveer 3 tot 4 kg per plant.

De kruisbes is een vrucht met weinig suiker, dus weinig calorieën, rijk aan vitamine C, A en B, en bevat veel mineralen (calcium, ijzer, kalium, fosfor). De vrucht heeft een zuiverende werking op het lichaam dankzij de diuretische, spijsverteringsbevorderende, leverontgiftende en laxerende eigenschappen, mits hij net rijp wordt gegeten. Kruisbessen zijn heerlijk vers geplukt, maar kunnen ook zoet worden gegeten (taarten, jam, gelei...) of hartig (als bijgerecht bij vlees, vis...). Traditioneel werd in Noord-Europa het sap van de hele vruchten gebruikt in een zoetzure saus die bij makreelgerechten werd geserveerd (vandaar de naam van de struik).

In de tuin is de kruisbes perfect voor een kleine, lekkere haag, gemengd met andere bessenstruiken en frambozen, maar hij vormt ook een dichte, defensieve haag dankzij de vele doorns – waar je tijdens de oogst rekening mee moet houden. Het is een zeer winterharde struik, gemakkelijk te telen, maar hij kan niet tegen droogte.