Braam Direttissima Montblanc

De Tuinbraam Direttissima Montblanc is een fruitdragende halfheester, robuust, winterhard en zeer krachtig, met halfstijve, doornige twijgen. Op de nieuwe scheuten van het jaar verschijnen eerst kleine, witte, zeer nectarrijke bloemen en later grote, zwarte vruchten. De vruchten zijn sappig en heerlijk met een mooie balans tussen zoete en friszure smaken. De bloei, in mei-juni, is bijzonder nectarrijk. Zeer productief van half augustus tot in het najaar, de vruchten zijn een traktatie om vers te eten of verwerkt in coulis, gelei, jam, taarten, fruitsalades... Aanplant wordt aanbevolen in het najaar of voorjaar voor regio's met koude of vochtige winters.

Het Rubus-geslacht behoort tot de Rozenfamilie (Rosaceae) en is oorspronkelijk afkomstig uit de Kaukasusgebergten in Klein-Azië. Dit geslacht heeft zich in de loop der tijd gediversifieerd en heeft verschillende ondergeslachten (subgenus) opgeleverd, waaronder de framboos (Rubus idaeus) en de gewone braam (Rubus fruticosus). Dit laatste geslacht telt talloze ondersoorten waarvan de verschillen liggen in de grootte, kleur en zuurtegraad van de vrucht. In Europa en Amerika wordt deze bes al ongeveer 2000 jaar gegeten. De Rubus fruticosus wordt meestal aangeduid als: vruchtdragende braamstruik of wilde braam. Het is een klimmende wijnstok die wel 5 meter breed en meer kan worden, met stengels die meestal doornen hebben. Hij komt voor in veel gematigde streken over de hele wereld, waar hij vaak als invasieve plant wordt beschouwd.

De Rubus fruticosus Direttissima® Montblanc’® is een klimmende vaste plant met een halfheesterachtige, bossige groeiwijze. De twijgen bereiken een lengte van 2 tot 3 meter, en de wortelstok kan 0,5 tot 1 m² grond innemen. Het loof is bladverliezend, het valt in het najaar. Het is heldergroen van kleur, bestaat uit kleine, ingesneden en getande blaadjes met duidelijke nerven, die sterk lijken op de bladeren van een frambozenstruik. De stengels zijn doornig. De vruchtvorming vindt plaats op de eenjarige twijgen, daarom is het belangrijk deze elk jaar te vernieuwen door de plant tot 15 cm boven de grond terug te snoeien. Al in het eerste jaar, van mei tot juni, toont de overvloedige en nectarrijke bloei talrijke kleine, witte, enkelvoudige bloempjes in een komvorm van 1,5 tot 2 cm diameter, gegroepeerd in trossen. De zich vormende vruchten bestaan uit aan elkaar gegroeide steenvruchtjes die aan de bloembodem vastzitten. Ze zijn van groot kaliber, veel groter dan die van wilde bramen, eerst rood en dan zwart en glanzend bij rijpheid. Ze moeten goed zwart geplukt worden, dan zijn ze zoet en friszuur, sappig en smaakvol.

De Braam Direttissima Montblanc draagt overvloedig vrucht vanaf half augustus tot oktober, wat het voordeel biedt van een gespreide oogst voor vele culinaire toepassingen. De braam is een delicate vrucht die voorzichtig geplukt moet worden, een licht wassen met water is mogelijk en ze bewaart beter in de koelkast. Het plukken is gemakkelijk en het is erg aangenaam om de vruchten ter plekke te eten of te plukken voor vele culinaire toepassingen: gelei, jam, sorbet, coulis, siroop, sap, tiramisu, crumble, pudding... zonder de beroemde bramentaart te vergeten... Arm aan calorieën, maar rijk aan mineralen (mangaan, ijzer, kalium), vitamine C en K, vezels en antioxidanten, draagt de braam bij aan een goede voedingsbalans.

Winterhard tot -20°C en gemakkelijk te kweken, stelt de Braam Direttissima Montblanc tevreden met gewone tuingrond, maar heeft toch een voorkeur voor vruchtbare, goed doorlatende en vochthoudende grond. Het is niet nodig om hem te leiden en aan te binden, aangezien aan het eind van de winter alle stengels tot 15 cm boven de grond worden teruggesnoeid. Aan het begin van de zomer kan een goede grondbedekking echter nuttig zijn om verdroging van de bodem te voorkomen.