Pruim Anna Späth

De Pruimenboom 'Anna Späth' is een zelfbestuivende variëteit die zich goed bestuift, wat zorgt voor een hoge vruchtzetting. Hij produceert een vrucht met een groot kaliber, in een omgekeerd eivormige, licht langwerpige vorm, met een gladde schil in een prachtige roze-paarse kleur. Het geelachtige vruchtvlees is stevig, sappig en zeer zoet. Vlezig en heerlijk geurend, het is een pruim die heerlijk is om vers van de boom te eten. Rijk aan suiker, leent hij zich uitstekend voor het maken van jam en vruchten op siroop, maar ook voor het bereiden van verrassende zoete of hartige recepten. Het is een tonische vrucht met uitzonderlijke voedingskwaliteiten. Deze pruimenboom geeft de voorkeur aan een warme, zonnige en beschutte standplaats. Hij doet het goed in gewone tuingrond, die waterdoorlatend, vochthoudend, diep en rijk is, maar niet te kalkrijk en zonder waterstagnatie.

De Prunus domestica (Pruimenboom) is een fruitboom die behoort tot de Rosaceae-familie, net als de abrikoos-, amandel- en perzikboom. Hij is oorspronkelijk afkomstig uit Syrië, waar hij soms tot op 1000 meter hoogte groeit. De pruimenboom werd in de middeleeuwen in Frankrijk geïntroduceerd en tijdens de Renaissance kende hij zijn ontwikkeling en verspreiding over het gebied. De variëteit Anna Späth vindt zijn oorsprong in Hongarije en werd in 1870 geïntroduceerd door de heer Späth in Berlijn (Duitsland).

De Pruimenboom 'Anna Späth' vormt een fruitboom met een vrij ronde structuur, die uiteindelijk ongeveer 4 tot 6 meter hoog kan worden, en produceert veel twijgen die zijn gegroepeerd in uitgespreide kronen. Zijn groeiwijze is geschikt voor vrije vormen op hoog-, half- of laagstam. Zijn bladverliezende loof bestaat uit omgekeerd eivormige bladeren, 5 tot 7 cm lang, gekarteld en getand, licht behaard aan de onderkant, donkergroen van kleur. Eind maart, begin april verschijnen de witte bloemen, met een diameter van 1,5 tot 2,5 cm, solitair aan de twijgen van het voorgaande jaar, vóór het blad. De bloei is gevoelig voor late vorst in het voorjaar, maar hij is zo overvloedig dat vorst de oogst zelden in gevaar brengt. Het is een opmerkelijk decoratieve bloei in het voorjaar, en bijzonder aantrekkelijk voor bijen en nectarzoekers. Het is een winterharde boom tot -20°C. Deze variëteit is zelfbestuivend, hij heeft dus geen bestuiver nodig om vruchten te dragen, maar de aanwezigheid van een andere pruimenvariëteit in de buurt zal de productie verhogen.

De Prunus domestica 'Anna Späth' is een variëteit die snel vruchten draagt. De oogst begint rond eind augustus en strekt zich uit tot half september, naarmate de vruchten rijpen. Omdat pruimen vrij kwetsbaar zijn, wordt de oogst uitgevoerd met een plukstok of handmatig vanaf een ladder, maar altijd voorzichtig. Een pruimenboom geeft gemiddeld tussen de 40 en 60 kilo vruchten per jaar. Het is een pruim met een groot kaliber, ongeveer 4 tot 6 cm in diameter. Smakelijk en heerlijk, pruimen kunnen vers geplukt worden gegeten, rauw geknabbeld of gemengd in een fruitsalade, of als dessert. Ze zijn ook heerlijk in de bereiding van clafoutis, taarten, crumbles of taarten en als begeleiding van hartige gerechten op basis van wit vlees (kalkoen, kip, kalfsvlees ...) of tajines. Ze zijn ook perfect voor verwerking tot jam, compote, sap of tot vruchten op siroop of conserven.

De pruim is een lichte en balancerende vrucht. Weinig calorierijk, hij is rijk aan kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen bijdrage van ijzer. Het gehalte aan vitamine C, B, E en K, fenolische antioxidanten en vezels maakt de pruim tot een gezondheidsvoordeel. Hij is tonisch, energiek en hydraterend. De vruchten zijn slechts enkele dagen houdbaar bij kamertemperatuur. Ze kunnen echter worden ingevroren na het wassen, drogen en ontpitten, of worden bewaard als jam of op siroop.

In de categorie Pruimenbomen - Mirabellen, is de Prunus domestica 'Anna Späth' een erkende en gewaardeerde variëteit voor de smaakkwaliteit van zijn vruchten. Onder goede omstandigheden is hij gemakkelijk te cultiveren, gul met vruchten en resistent tegen ziekten. Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de pruimenboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een breed scala aan variëteiten is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.