Japanse pruim Black Amber BIO

De Prunus salicina 'Black Amber' is een krachtige variëteit van Japanse pruimenboom die zorgt voor royale en constante oogsten. De pruimen hebben een groot formaat, kunnen 100 tot 120 gram bereiken, zijn rond van vorm met een vrij dunne schil en hebben een blauwpaarse kleur die bij rijping zwart wordt. Het gele, amberkleurige vruchtvlees is stevig, sappig, smeltend, fijnzoet en aromatisch, met een kleine pit die goed loslaat van het vruchtvlees. De oogst vindt plaats vanaf eind juli en de vruchten zijn uitstekend geschikt voor verse consumptie en verwerking. De half-late bloei, rond half april, is gedeeltelijk zelfbestuivend, maar de aanwezigheid van een andere pruimenboom die in dezelfde periode bloeit in de buurt, zorgt voor een goede bestuiving. Op een zonnige standplaats gedijt hij in gewone tuingrond die waterdoorlatend, fris, diep en rijk is, maar niet te kalkhoudend en zonder stilstaand water.

De Prunus (x) salicina (Japanse pruimenboom) is een fruitboom die behoort tot de Rosaceae-familie, net als de abrikoos-, amandel- en perzikboom. Het is een inheemse soort uit de subtropische streken van Zuid-China, die groeit aan bosranden, langs paden of in open bossen. Hij werd tussen de 200 en 400 jaar geleden geïmporteerd in Japan en daarna vanaf 1870 in de Verenigde Staten. 'Black Amber' is een hybride variëteit van de Japanse pruimenboom, geselecteerd door John H. Weinberger in 1980 in Fresno, Californië (VS), en ontstaan uit een kruising tussen Prunus domestica 'Friar' x Prunus salicina 'Queen Rosa'.

De Pruimenboom 'Black Amber' vormt een fruitboom met een opgaande groeiwijze die uiteindelijk een hoogte van ongeveer 5 meter kan bereiken, met bruine takken die zich verzamelen in uitgespreide kronen. Zijn groeiwijze is geschikt voor vrije vormen op hoog-, half- of laagstam. Het bladverliezende loof bestaat uit langwerpige bladeren, 6 tot 9 cm lang en 3 tot 5 cm breed, fijn getand en donkergroen van kleur. Rond eind maart, begin april verschijnen de witte bloemen, met een diameter van 1,5 tot 2,5 cm, solitair aan de takken van het voorgaande jaar, vóór het blad. De bloei kan gevoelig zijn voor late voorjaarsvorst, daarom is het aan te raden deze variëteit te planten op beschutte, zonnige plekken in Nederland; in andere gevallen op een plek beschut tegen koude wind. Het is een zeer rijke bloei, opvallend decoratief in het voorjaar, en bijzonder aantrekkelijk voor bijen en andere bestuivers door de nectar. Het is een winterharde boom tot -15°C. Deze pruimenboom is zelfsteriel of zelf-incompatibel, de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom is de aanwezigheid van andere pruimenrassen in de buurt, die in dezelfde periode bloeien, noodzakelijk. Geschikte bestuivers zijn bijvoorbeeld de rassen 'Mirabelle de Metz', 'Mirabelle de Nancy', 'Prune d'Ente' of 'Quetsche Stanley', om de kruisbestuiving en daarmee de vruchtzetting te verhogen.

De Prunus salicina 'Black Amber' is een vruchtbare variëteit die snel vruchten draagt. De oogst van de vruchten strekt zich uit van eind juli tot eind augustus en ze worden geconsumeerd naarmate ze rijpen. Omdat pruimen vrij kwetsbaar zijn, wordt de oogst uitgevoerd met een plukstok of handmatig vanaf een ladder, maar altijd voorzichtig. Een pruimenboom geeft gemiddeld tussen de 50 en 70 kilo vruchten per jaar. Met een groot formaat, 5 tot 6 cm in diameter, en een romig en heerlijk vruchtvlees, kunnen de pruimen vers van de boom gegeten worden, lekker om zo uit de hand te eten, verwerkt in een fruitsalade of als dessert. Ze zijn ook uitstekend voor het maken van clafoutis, taarten, crumbles of taarten en als begeleiding van hartige gerechten op basis van wit vlees (kalkoen, kip, kalfsvlees ...) of tajines. Ze zijn ook perfect voor verwerking tot jam, compote of vruchten op siroop in conserven. In China worden deze Japanse variëteiten gebruikt voor de productie van pruimensnoepjes die bekend staan om hun spijsverteringsbevorderende eigenschappen.

De pruim is een licht en evenwichtig fruit. Weinig calorierijk, is het rijk aan kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen bijdrage van ijzer. Het gehalte aan vitamine C, B, E en K, fenolische antioxidanten en vezels maakt de pruim een gezondheidsvoordeel. Het is tonisch, energiek en hydraterend. De vruchten zijn slechts enkele dagen houdbaar bij kamertemperatuur. Ze kunnen echter worden ingevroren na het wassen, drogen en ontpitten of worden bewaard als jam of op siroop.

In de categorie Pruimenbomen - Mirabellen is de Prunus salicina 'Black Amber' een variëteit die extreem veelzijdig is in zijn culinaire toepassingen en zijn hoge productiviteit is een uitstekende keuze voor de tuinier die op zoek is naar prestaties. Onder goede omstandigheden is hij gemakkelijk te telen, genereus in vruchten en resistent tegen ziekten. Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de pruimenboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een breed scala aan variëteiten is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.