Perzik Andromède

De Prunus persica Andromède® Zaidrome is een recente, krachtige, zeer productieve en zelfbestuivende perzikvariëteit met een snelle vruchtzetting en een goede ziekteresistentie. Hij produceert overvloedig grote vruchten met een ronde vorm en een licht behaarde, roze-rode schil. Het witte vruchtvlees is smeltend, sappig, zeer zoet en heeft een delicate aroma. De oogst vindt plaats van half augustus tot eind augustus en de vruchten kunnen naar behoefte geplukt worden naarmate ze rijpen. Omdat hij gevoelig is voor voorjaarsvorst, geeft deze perzikboom de voorkeur aan een warme, zonnige en beschutte standplaats. 

De Prunus persica (Gewone perzik) is een fruitboom uit de Rozenfamilie (Rosaceae) die zijn oorsprong vindt in China, in de regio's Sichuan en Guizhou, rond 500 jaar voor Christus. Zijn introductie in Europa vond plaats in de 6e eeuw en hij kende een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vonden er vele selecties plaats om de smaakkwaliteiten van de vrucht te verbeteren.

De variëteit Andromède® Zaidrome is een recente veredeling van de Franse kwekerij Georges Delbard. Deze perzikboom vormt een kleine boom met een vrij opgaande groeiwijze en kan 2 tot 3 meter hoog worden, met een breedte van ongeveer 2 tot 3 meter. Zijn groeiwijze is geschikt voor lage vormen (zoals een beker) of om te leiden. Het blad bestaat uit lancetvormige bladeren van 8 tot 15 cm lang en 3 tot 4 cm breed, met een gekartelde en gegolfde rand. Ze zijn heldergroen en krijgen in het najaar geel-oranje herfsttinten voordat ze afvallen. De bladeren zijn licht geurend en verspreiden een zoete amandelgeur. Begin april verschijnen de roze bloemen, met een diameter van 2 tot 3 cm, solitair aan de twijgen van het voorgaande jaar, nog voor het blad. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 à -3 °C. Het is een opvallend sierlijke voorjaarsbloei, die bijzonder aantrekkelijk is voor bijen en andere bestuivers (mellifer en nectarifer). De boom is winterhard tot -15 °C, maar is wel gevoelig voor late voorjaarsvorst die de bloemen kan beschadigen en de vruchtzetting in gevaar brengt. Het is een zelfbestuivende variëteit, die geen andere perzikbomen in de buurt nodig heeft voor de bestuiving. De oogst van de vruchten begint rond half augustus en loopt door tot eind augustus, naarmate ze rijp worden. Het is een grote perzik die 180 tot 240 gram kan wegen.

Omdat perziken erg kwetsbaar zijn, moeten ze voorzichtig met de hand worden geplukt. De vruchten kunnen direct na de oogst worden gegeten. Heerlijk en smakelijk, de perzik kan zo uit de hand worden gegeten. Het is een ideale vrucht voor het maken van compotes, ijs en sorbets, taarten, gebak, fruitsalades of gemengde salades, en als begeleiding bij hartige gerechten met vlees (eend, konijn, kip, ...) of vis (zalm, kabeljauw, ...). Hij is ook perfect voor het maken van sap of fruit op siroop. Rijk aan water, verfrissen en lessen perziken de dorst. Ze zijn zeer vlezig en geven een goed verzadigd gevoel. Ze bevatten weinig calorieën en zijn een goede bron van kalium, magnesium en fosfor, met een aanzienlijke hoeveelheid ijzer. Het gehalte aan vitamine C en B, antioxidanten en vezels maakt de perzik een gezonde keuze. Hij is tonisch, energiegevend en herstelt de vochtbalans. De vruchten kunnen een week worden bewaard op een koele, donkere plaats.

Zoals veel fruitbomen, houdt de perzikboom van rijke, diepe en goed doorlatende grond. Hij verdraagt slecht te veel water, zware en compacte grond, evenals kalkhoudende grond. Hij geeft de voorkeur aan een plek in de volle zon, beschut tegen tocht en koude wind. Een zuidoost- of zuidwestexpositie is perfect geschikt. In gebieden waar vaak late voorjaarsvorst voorkomt, kan de perzikboom tegen een zuidmuur worden geleid. Zeer populair vanwege zijn vruchten, vindt de perzikboom zijn plaats in de tuin, tot plezier van jong en oud. Met een zeer breed scala aan variëteiten is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.