Treurzure kers Griotte de Montmorency BIO

De biologisch geteelde treur-kriek Prunus cerasus 'Griotte de Montmorency' is een ras dat rijkelijk vruchten produceert die vrij groot zijn, met een diameter van 2 tot 3 cm, rond van vorm en met een dunne, helderrode schil die bij rijping licht bruin wordt. Het vruchtvlees is roze-wit, doorschijnend en zeer sappig. Onmiskenbaar zijn de Montmorency-krieken door hun zachte, zeer aromatische, sappige pulp met een zoetzure smaak, wat ze veelzijdig in de keuken maakt. De oogst vindt plaats van half juni tot begin juli en de vruchten kunnen meteen na het plukken worden gegeten of verwerkt. Dit is een kersenboom die gewaardeerd wordt door tuiniers vanwege zijn bescheiden omvang en treurvorm die het plukken vergemakkelijkt, perfect voor kleine tuinen. Zijn goede winterhardheid en het feit dat hij in bijna alle grondsoorten gedijt, behalve in te zware klei, maken het eenvoudig om deze kriek te planten in alle regio's van Nederland. Dit ras blijkt weinig gevoelig voor de kersenfruitvlieg.

De Prunus cerasus behoort tot de Rosaceae-familie, net als de zoete kers (Prunus avium). Ook bekend als de zure kers of kriek, is hij afkomstig uit Klein-Azië en groeit al sinds de oudheid in grote delen van Europa. In Frankrijk begon de teelt in de Middeleeuwen, maar kwam vooral in de 18e eeuw tot bloei. Zijn Franse naam "Cerisier aigre" komt van het Occitaanse agriota, afgeleid van agre, wat zuur betekent.

De 'Griotte de Montmorency' vindt zijn oorsprong in Île-de-France, in de gelijknamige vallei, waar hij al in de 16e eeuw werd beschreven en vaak Gaudriole of Courte Queue werd genoemd. De treurvorm vormt een kleine boom met een compacte silhouet, die op volwassen leeftijd ongeveer 2 tot 3 meter hoog en 1 tot 1,5 meter breed kan worden, met veel overhangende twijgen langs de stam. De roodachtige takken zijn kenmerkend voor de kersenfamilie. Zijn groeiwijze is geschikt voor half- of laagstam vormen. Het bladverliezende loof bestaat uit grote, 6 tot 8 cm lange, afwisselende, omgekeerd eivormige, onregelmatig getande bladeren. Ze zijn heldergroen en glanzend en krijgen in de herfst bruin-oranje tinten. De bloei vindt plaats in de tweede helft van april, voordat het blad verschijnt, wat hem meestal beschermt tegen nachtvorst. De zuiverwitte, enkelvoudige bloemen van 2 tot 3 cm diameter staan in trossen bijeen. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 à -3 °C. Het is een opvallend decoratieve voorjaarsbloei, die bijzonder rijk is aan nectar en stuifmeel. Deze winterharde boom verdraagt temperaturen tot ongeveer -20 °C en is geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland. Dit ras is zelfbestuivend en heeft dus geen bestuiver nodig om vrucht te zetten, maar de aanwezigheid van een andere kersenras in de buurt kan de opbrengst verhogen.

De treur-kriek 'Griotte de Montmorency' biedt een oogst die van jaar tot jaar meer of minder overvloedig kan zijn en een beurtjaren-fenomeen kan vertonen, waardoor de boom zijn reserves kan aanvullen. De vruchtzetting is optimaal na 6 tot 7 jaar. De oogst begint rond half juni. Het is belangrijk om de krieken op volledige rijpheid te plukken, mét steeltje om de houdbaarheid te verbeteren, want ze rijpen niet meer na. Een volwassen kriek (tussen 10 en 20 jaar oud) produceert gemiddeld tussen de 20 en 50 kilo fruit per jaar. Zeer sappig en met een zoetzure smaak, is deze kriek rauw te eten, maar komt hij pas echt tot zijn recht in bereide of verwerkte vorm. Hij is heerlijk in clafoutis, taarten, crumbles of gebak en als begeleiding bij gerechten met wit vlees (kalkoen, kip, kalfsvlees...) of tajines. Ze zijn ook perfect voor verwerking tot jam, compote, sap of vruchten op siroop in pot. En laten we de beroemde kirsch niet vergeten, uiteraard met mate te genieten.

Het gehalte aan vitamine A, B en C, fenolische antioxidanten, kalium, calcium en magnesium, met een aanzienlijke hoeveelheid ijzer, maakt de kriek tot een gezonde keuze. De vruchten zijn slechts enkele dagen houdbaar op kamertemperatuur. Ze kunnen echter worden ingevroren, na het wassen, drogen en ontpitten, of worden gebruikt voor conserven.

Zeer populair vanwege zijn vruchten, vindt de treur-kriek perfect zijn plek in de tuin, geplant in een gazon, achterin een border, in een fruittuin of in een eetbare haag. Voor het plezier van jong en oud is het, binnen ons uitgebreide assortiment kersenbomen, gemakkelijk om de variëteit te vinden die het beste bij uw wensen past.