Avocadoboom - Persea americana

De Persea americana 'Bacon' geeft avocado's in peervorm, met een groene, gladde schil en een uitstekende smaakkwaliteit. Het geelgroene vruchtvlees is niet vezelig en heeft een romige textuur. Het avocadoboompje 'Bacon' staat bekend om zijn winterhardheid in vergelijking met andere rassen. Het kan temperaturen verdragen van ongeveer -5 tot -6°C, en zelfs -7°C gedurende zeer korte periodes. In Nederland kan hij in de vollegrond worden gekweekt op de meest beschutte plekken, zoals in zeer milde stadstuinen of tegen een warme zuidmuur. Geef hem een zonnige of halfbeschaduwde standplaats, goed beschut tegen de wind. Op andere plekken kweekt u uw avocadoboom het beste in een pot, bij voorkeur in een kas of veranda, of op een balkon met een goede, beschutte ligging. De voorwaarden voor een avocado-oogst zijn optimale warmte en vochtigheid en een flinke dosis geduld. Reken op 4 tot 8 jaar na het planten voor uw eerste pluk.

De Persea americana, beter bekend als de avocadoboom, behoort tot de laurierfamilie en is een groenblijvende boom van oorsprong uit Midden-Amerika. Daar groeit hij in vochtige bossen, van zeeniveau tot op 2000 meter hoogte. Zijn herkomst bepaalt zijn winterhardheid. Er worden drie geografische typen onderscheiden: de Mexicaanse avocado (subtropisch), de Guatemalteekse avocado (subtropisch) en de West-Indische avocado (tropisch). Hij wordt in veel subtropische gebieden gekweekt, in Israël en sinds kortere tijd ook in het zuiden van Spanje. Avocado's worden gewaardeerd, vooral in de winter, vanwege hun rijkdom aan vezels, vetten, vitamines, mineralen en sporenelementen. Deze middelgrote boom kan in zijn natuurlijke omgeving een hoogte van 10 tot 20 meter bereiken, vaker 10 dan 20. Het ras 'Bacon' zal, als het in de vollegrond wordt gekweekt, bij ons niet hoger worden dan 5 meter. Dit ras werd in 1954 ontdekt door James Bacon. De rassen 'Fuerte' en 'Hass' hebben hem wat overschaduwd, waardoor hij weinig in de teelt wordt aangetroffen.

De bladeren zijn vrij groot, 20 tot 30 cm lang en 10 tot 15 cm breed. Ze zijn donkergroen en glanzend. Ze vallen elk jaar af, maar pas nadat de boom al zijn nieuwe loof heeft gevormd: de boom blijft dus het hele jaar door in blad. De voorjaarsbloemen zijn tweeslachtig, ze zijn ofwel mannelijk ofwel vrouwelijk. De mannelijke en vrouwelijke bloei wisselen elkaar af. Er worden 2 types avocadoboom onderscheiden: protogyn, dat begint met de vrouwelijke bloei, of protandrisch, dat begint met de mannelijke bloei. Het ras 'Bacon', van het protandrische type, wordt als zelfbestuivend beschouwd, omdat de mannelijke en vrouwelijke bloei elkaar kunnen overlappen. Toch is het voor een optimale oogstkans aan te raden om een protogyn ras zoals 'Hass' of 'Pinkerton' in de buurt te planten om de bestuiving van de bloemen te garanderen.

De avocado 'Bacon' is peervormig (piriform) en eivormig. Hij is mooi groot en weegt gemiddeld tussen 200 en 400 gram. Zijn groene schil is dun en glad. Hij blijft groen, zelfs na rijping. De vrucht bevat een groot, ovaal zaad van 3 tot 5 cm lang. Oogst ze vanaf oktober en bij voorkeur voor de vorst invalt. Ze rijpen na het plukken, meestal binnen 4 tot 7 dagen. Het vruchtvlees is geelgroen en heerlijk romig, ideaal voor het maken van een uitstekende guacamole. Het is belangrijk om te weten dat de oogst afhankelijk is van het feit dat de boom voldoende zonlicht krijgt, evenals een hoge RV (relatieve luchtvochtigheid) tijdens de eerste fase van de vruchtvorming.