Allium senescens subsp. montanum - Sierui

De Allium senescens subsp. montanum, ook wel berglook genoemd, is een mooie wilde plant die een beetje op bieslook lijkt. Deze bodembedekkende vaste plant vormt een pol met grasachtig en merkwaardig golvend blad in een prachtige blauwgroene kleur. Vanaf het begin van de zomer tot in september produceert ze een groot aantal bloemen in zoetroze pompons, zo groot als pingpongballetjes. Het blad, min of meer wintergroen afhankelijk van de strengheid van de winter, is eetbaar en smaakvol, waardoor het als kruid gebruikt kan worden. Winterhard en bestand tegen zomerdroogte is dit een originele plant voor de rotstuin en zonnige borders.

De Allium senescens subsp. montanum, wijdverspreid in zonnige streken, is een vaste plant met een rhizoom en bol, oorspronkelijk afkomstig uit bossen, droge stenige hellingen, steppen, zilte graslanden en grindbodems van West-Europa en Noord-Azië, van Siberië tot China en zelfs Korea. Deze botanische look uit de familie der alliaceae (lelieachtigen) heeft een vlezige reserveknol die zich vermenigvuldigt door de vorming van broedbolletjes, waardoor de plant zich in de loop der jaren kan uitbreiden. Net als andere familieleden verspreidt ze een gemakkelijk waarneembare ui- of knoflookgeur wanneer het blad wordt gekneusd. De bloeiwijzen, op een hoogte van 35 cm, zijn ronde schermen met een diameter van 2,5 tot 3 cm. Ze bestaan uit piepkleine stervormige bloempjes in een mooie lichtroze, min of meer lila tint. Deze bloei houdt ongeveer 4 maanden aan als de bodem koel blijft. Het bladverliezende loof bestaat uit talrijke dikke, lange en platte bladeren in een mooie groenblauwachtige tint, met een merkwaardige draaiing door de opgerolde uiteinden. Let op: als deze plant het naar haar zin heeft, verovert ze snel terrein!

Makkelijk te telen en origineel: de berglook stelt weinig eisen. Ze waardeert elke grondsoort die koel is tijdens haar groeiperiode, droog in de zomer, maar altijd zeer goed doorlatend en op een zonnige standplaats. Gebruikt in een tuin met wilde uitstraling of een droogtebestendige tuin, langs een pad of weg, kan ze ook in pot worden gekweekt om te genieten van haar prachtige bloei en heerlijk blad op een balkon of terras.  Geef uw boeketten een originele touch met haar bloemen, vers of gedroogd. Plant ze in groepjes van 5 tussen siergrassen, vaste planten zoals duifkruid (Scabiosa) of prikneus (Lychnis coronaria), of in de buurt van meisjesogen (Coreopsis) en Engels gras (Armeria). Tot slot, in de keuken: hak haar blad fijn en verwerk het in salades, over grillades of verse geitenkaas.