Zoete aardappel Sakura (jonge planten)

De zoete aardappel Sakura is een variëteit die zich kenmerkt door de prachtige kleuring van zijn langwerpige knollen met paars gestreept wit vruchtvlees. De knol heeft een zoete smaak en wordt bereid als een gewone aardappel, wat veelzijdig gebruik mogelijk maakt. Het is een complete voedingsbron, rijk aan vitamines, en is redelijk goed enkele maanden te bewaren. In combinatie met andere zoete aardappelrassen brengt de Sakura kleur in je gerechten. In de zomer is het blad van de plant, gedragen door kruipende en hangende twijgen, bijzonder decoratief en esthetisch. Hij geeft de voorkeur aan een warme en zonnige standplaats, een diepe, rijke en vochtige bodem. De jonge zoete aardappelplanten worden van april tot juni geplant, na de laatste vorst, in vollegrond, beschut of in pot, afhankelijk van het klimaat. De oogst vindt plaats van september tot november.

Met een hoogte van slechts ongeveer twintig centimeter kan deze vaste plant zich dankzij zijn lange kruipende stengels tot wel 1,50 meter breed uitstrekken. Behorend tot de familie Convolvulaceae en het geslacht Ipomoea, heeft Ipomoea batatas 'Kaukura' een zeer decoratief blad. De bladeren zijn groot, hartvormig en bijna zwart met een groen-bronsen en paarse glans. Deze plant bloeit niet, maar produceert langwerpige knollen bedekt met een lichte, bleekgele tot grijzige schil, die een mooi oranje, stevig, zetmeel- en suikerrijk vruchtvlees beschermt. Deze exotische plant heeft warmte en water nodig om zich te ontwikkelen. Hij kan in vollegrond worden geplant in regio's met warme zomers. In koelere streken kies je voor een beschutte teelt of teelt in pot.

In de keuken wordt de zoete aardappel bereid zoals de gewone aardappel (puree, gratins, soepen, friet, chips...). De zoete smaak maakt hem ook geschikt voor gebruik in desserts zoals taarten, gebak of jam. De eetbare bladeren worden als spinazie gegeten. De zoete aardappel is rijk aan bètacaroteen, vitamine B6 en mineralen (koper en mangaan).

De oogst: de zoete aardappel is een kortedagplant. De knolvorming begint daarom meestal in september-oktober, wanneer het blad vergeelt. Vlak voor de oogst snij je het loof af. Graaf de knollen voorzichtig uit (met een riek als ze in vollegrond staan) en zorg dat je ze niet beschadigt. Laat ze enkele uren in de zon drogen. De oogst moet klaar zijn voor de eerste vorst.

De bewaring: zoete aardappels worden bewaard zoals gewone aardappels. Bewaar ze op een koele, droge en donkere plaats.

De tip van de tuinier: Hoewel de plant bodembedekkend is, mulch je de grond om deze vochtig te houden en onkruidgroei te beperken, vooral aan het begin van de teelt.

Let op: onze jonge planten in perskluitjes zijn professionele producten bedoeld voor ervaren tuiniers: verpot ze direct na ontvangst en bewaar ze beschut (veranda, kas, koude bak...) bij een temperatuur boven 14°C gedurende enkele weken voordat ze buiten worden uitgeplant, zodra het risico op vorst definitief is geweken.