Collectie van 5 gekleurde tomatenplanten

Een collectie die net zo lekker is als kleurrijk, met 5 verschillende tomatenrassen in uiteenlopende kleuren en smaken, allemaal uniek, om kleur te geven aan je moestuin en al je gerechten. Het planten van de perskluitjes gebeurt van april tot juni, na de laatste nachtvorst, wanneer de plantjes zo'n 15 cm hoog zijn. Tomaten houden van warmte en zon, en van voedselrijke bodems. Denk eraan je planten te steunen of te leiden en aanbinden direct na het uitplanten in de vollegrond. De oogst vindt plaats van juli tot september/oktober.

De collectie bestaat uit:

- x1 Tomaat 'Rose de Berne': een oud, middentijds rijpende ras met roze-rode vruchten, bekend om zijn zoete, aromatische roze vruchtvlees en zijn weerstand tegen ziekten. De ronde vruchten zijn middelgroot - 150 tot 250 g. De plant kan onder goede omstandigheden tot 2 m hoog worden.

- x1 Tomaat 'Prune Noire': productief en winterhard, middentijds rijpend. Ze draagt veel kleine vruchten van 25 tot 30 g, ovaal van vorm en donkerrood tot roodbruin van kleur, gegroepeerd in trossen. Het vruchtvlees is stevig, sappig en zoet van smaak. Ze is uitstekend in salades, maar ook als amuse of om te confijten. Hoogte: 1,50 m.

- x1 Tomaat 'Lemon Boy F1': semi-tardief, productief en ziekteresistent. Ze levert vlezige vruchten van ongeveer 160 g, in een felgele kleur. Hun zoete smaak en kleur zijn perfect voor zomersalades. Hoogte: 1,80 m.

- x1 Tomaat 'Green Zebra': een oud, middentijds rijpende ras dat bijzondere groene vruchten met gele strepen produceert van 80 tot 120 g. Het vruchtvlees is sappig, friszuur en smeltend, wat deze tomaat ideaal maakt voor salades of jam. Hoogte: 1,80 m.

- x1 Tomaat 'Orange Queen': produceert gele tot feloranje, afgeplatte vruchten die licht gelobd zijn aan de schouders. Deze vruchten wegen 100 tot 250 g. Het vruchtvlees is van het beefsteak-type: stevig, sappig en zoet van smaak met weinig zaden. Deze tomaten zijn geschikt voor alle bereidingen, maar hebben meestal het perfecte formaat om te vullen. Ze komen ook prachtig tot hun recht in salades. Hoogte: 1,20 m.

De tomaat is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende rassen werden al door de Inca's geteeld, lang voordat de conquistadores arriveerden. De term "Tomaat" komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Het behoort tot de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons kwamen, zoals bonen, maïs, pompoenen, aardappelen en pepers. De tomaat deed er echter aanzienlijk langer over om onze smaakpapillen te veroveren. De reden: lange tijd werd hij gekweekt om zijn esthetische en medicinale kwaliteiten, maar hij werd als giftig beschouwd vanwege zijn gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas aan het begin van de 20e eeuw werd het een vaste waarde op onze tafels.

De tomaat is een vaste plant in tropische klimaten, maar wordt in onze streken als eenjarige geteeld. De stengel verhout na verloop van tijd en de plant produceert onopvallende gele bloemetjes die in bijschermen bijeen staan en zich tot vruchten ontwikkelen. Tomaten kunnen in de vollegrond worden geteeld, maar ook in een pot op een balkon, bij voorkeur met rassen die compact blijven.

Het is een vruchtgroente met veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten bevat hij weinig calorieën en veel water, maar hij bevat ook een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hij onderscheidt zich ook door zijn rijkdom aan vitamine C, provitamine A en spoorelementen.

In de keuken kunnen tomaten rauw of gekookt op talloze manieren worden gegeten: in salades of als aperitiefhapje, gegrild, gevuld, gemarineerd, geconfijt, in ratatouille, als coulis... Er bestaan tomaten in alle kleuren, vormen en maten. Profiteer ervan en kweek verschillende rassen in je moestuin voor afwisseling!

De oogst: De oogstperiodes variëren afhankelijk van de vroegrijpheid: vroege rassen kunnen 55 tot 70 dagen na het planten worden geplukt, middentijdse rassen na 70 tot 85 dagen en late rassen na meer dan 85 dagen. Pluk de tomaat wanneer hij zijn definitieve kleur heeft gekregen en de textuur, hoewel stevig, licht is verzacht. Voor een betere houdbaarheid plukt u de vrucht mét het steeltje. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet worden gegeten.

De bewaring: De optimale bewaartemperatuur voor tomaten ligt tussen 10 en 15°C. Bewaren in de koelkast is mogelijk, maar gaat ten koste van de smaak. Voor langere bewaring kunnen tomaten worden geconfijt, gedroogd, ingevroren, ingemaakt of tot jam worden verwerkt. Om ze te confijten: snijd je tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de halve tomaten met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met zout, peper en suiker en laat ze minstens een uur in een zeer zachte oven drogen. Haal ze eruit, doe ze in een glazen pot en schenk er olijfolie over.

De tip van de tuinier: Om water geven te beperken, raden we aan de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen bladeren. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en beperkt ook het onkruid.