Welriekende ganzenvoet BIO Ferme de Sainte Marthe - Chenopodium ambrosioides

De Epazote of Mexicaanse Thee (Chenopodium ambrosioides), ook wel bekend als "Valse Ambrosia", is een eenjarige keukenplant die oorspronkelijk uit Midden-Amerika en met name Mexico komt, waar hij in het wild groeit.

Deze eenjarige plant, die 40 tot 80 cm hoog wordt, is zeer aromatisch. Zijn brede, getande bladeren verspreiden een krachtige, kamferachtige geur. In de zomer krijgt hij geelachtige bloemen die zich ontwikkelen tot kleine zwarte vruchten.

Epazote kan op verschillende manieren worden gebruikt:

• In de keuken: de bladeren kruiden Mexicaanse gerechten met bonen en maïs, maar ook bepaalde sauzen.
• Voor zijn geneeskrachtige werking: het is een wormafdrijvend middel, en daarnaast krampstillend, maagversterkend en windverdrijvend.
• In de moestuin: om gewassen te beschermen tegen plagen zoals uilen.

De teelt van Mexicaanse Thee is eenvoudig. Hij staat graag in de volle zon of halfschaduw en stelt weinig eisen aan de bodem. Toch zal hij in rijke, diepe en vochtige grond de meest uitbundige bladgroei geven. Deze groeiomstandigheden zorgen er ook voor dat hij minder snel in het zaad schiet.

Oogst: de epazotebladeren kunnen worden geoogst zodra de plant minstens 20 cm hoog is en voordat hij gaat bloeien.

Bewaring: de bladeren kunnen op kamertemperatuur worden bewaard nadat ze zijn gedroogd.

De tip van de tuinman: Epazote zaait zich gemakkelijk uit. Om spontane uitzaai te beperken, adviseren we u om de bloeiwijzen af te knippen voordat ze zaad vormen.