Spinazie Winterreuzen BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Winterreuzen Spinazie is een ideale variëteit voor de najaarsteelt, zeer productief en bijzonder winterhard. De grote, donkergroene bladeren zijn zowel rauw als gekookt heerlijk. Ze zijn bijzonder rijk aan vitamine C. Dit is een zogenaamde 'kortedag'-variëteit die het best op een zonnige plek wordt gezaaid, van augustus tot oktober voor een oogst van oktober tot januari.

Traditioneel niet altijd even geliefd in de schoolkantine, spinazie is waarschijnlijk de meest gevreesde groente onder kinderen. Toch is het een smaakvolle bladgroente die op duizend manieren klaargemaakt kan worden: rauw in een voorjaarssalade, in Japanse tempura, heel snel gewokt of in een hartige taart met stukjes geitenkaas of zalm.

Oorspronkelijk afkomstig uit Iran en behorend tot de Amarantenfamilie, net als de Biet en Snijbiet, wordt spinazie wereldwijd veel geteeld, zowel voor de smaak als voor de voedingskwaliteit. Als de beroemde Popeye lang de rijkdom aan ijzer heeft geprezen, is het vooral het gehalte aan vitamine B9 dat opmerkelijk is.

Er bestaan veel spinazievariëteiten die, om te voorkomen dat ze te snel doorschieten, korte of lange dagen nodig hebben. Elke variëteit heeft een eigen teeltperiode die je het best kunt aanhouden: voorjaar en/of najaar, winter en zelfs zomer. Sommige variëteiten hebben stekelige zaden; deze zijn traditioneel bedoeld voor voorjaars- of laat-najaarszaai. Door zorgvuldig je zaden te kiezen, kun je dus het hele jaar van deze groente genieten.

Spinazie houdt van stevige, vochtige en rijke grond, vooral rijk aan stikstof en kali. Ze staan graag in de zon in de winter en in halfschaduw of zelfs schaduw in de volle zomer en in warmere streken.

Oogst: de oogst van spinazie gebeurt blad voor blad, afhankelijk van de groei en de behoefte. Je snijdt de bladeren aan de buitenkant van de plant af, zodat het hart niet beschadigd raakt en kan blijven groeien en nieuwe bladeren produceren. De hele pol wordt alleen geoogst wanneer de plant de eerste tekenen van doorgeschoten bladeren vertoont.

Bewaring: spinazie bewaart niet erg goed in de koelkast omdat het de neiging heeft slap te worden. Het is beter om het binnen een paar uur na de oogst te consumeren. Je kunt het echter wel invriezen nadat je het 3 minuten hebt geblancheerd in gezouten, kokend water.

De tuintip van de expert: wist je dat spinazie ook als groenbemester gebruikt kan worden? Gezaaid in het najaar met 30 gram per vierkante meter, heeft het de eigenschap om stikstof uit de bodem op te nemen en op te slaan. Zo blijft deze behouden en wordt het niet uitgespoeld door de winterregens. Een goede manier om een vergeten zakje zaden te recyclen waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken!