Mibuna BIO Ferme de Ste Marthe

De Mibuna is een koudebestendige en productieve variëteit van Aziatische kool. Deze traditionele Japanse groente heeft een bladrozet, net als andijvie. De bladeren zijn smal, donkergroen en hebben een uitgesproken mosterdsmaak. Zaai in februari/maart en september/oktober voor een regelmatige oogst van april tot november.

Japanse kolen zijn moestuinplanten die, net als hun Europese tegenhangers, tot de grote familie van de Brassicaceae behoren en de soortnaam *Brassica* dragen. Deze kolen, die enkele jaren geleden nog nauwelijks te vinden waren buiten gespecialiseerde winkels, winnen langzaam terrein op onze markten en in onze moestuinen, tot groot plezier van liefhebbers van de Aziatische keuken. Het zijn tweejarige planten die als eenjarige worden geteeld en boordevol kwaliteiten zitten, zowel qua smaak als voedingswaarde. Vanuit dieetkundig oogpunt zijn ze opmerkelijk: ze bevatten weinig calorieën en zijn zeer rijk aan vitamine C, A, kalium en calcium. In de keuken kunnen deze kolen zowel rauw als gekookt gegeten worden: in salades of snel gebakken in de wok.

Oogst: Oogst naar behoefte. Als de plant goed gevestigd is, zorgt een knipbeurt van alle bladeren net boven de wortelhals voor hergroei.

Bewaring: Bewaar de kool enkele dagen in de koelkast.

De tip van de tuinier: Om water geven te beperken, adviseren wij om, zodra de planten goed ontwikkeld zijn, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.

Niet-ontsmette of 'NT' zaden komen van planten die op conventionele wijze zijn geteeld (vaak met gebruik van gewasbeschermingsmiddelen), maar ze ondergaan na de oogst geen enkele behandeling. Deze zaden zijn toegestaan in de biologische tuinbouw wanneer biologische zaden niet op voorraad zijn.