Courgette Goldena BIO

De Biologische gele courgette 'Goldena' is een productieve, niet-ranken vormende soort met een bossige groeiwijze, gewild vanwege de uitstekende smaakkwaliteit en de prachtige, intense goudgele kleur van de courgettes. De langwerpige, cilindrische vruchten hebben een schil die niet eens geschild hoeft te worden voordat je ze klaarmaakt. Oogst ze ideaal gesproken wanneer ze een lengte van 15 tot 20 cm hebben bereikt. Deze productieve en compacte plant produceert ook eetbare bloemen, perfect om gerechten mee te verfraaien. De courgette 'Goldena' is geschikt voor talloze culinaire bereidingen en brengt een kleurrijke en smaakvolle toets aan gerechten. Je kunt zaden bewaren (van volledig rijpe vruchten) om het volgende jaar opnieuw te zaaien. Biologisch gecertificeerd zaad.

Pompoenen en courgettes, met hun vele tinten – oranje, groen, rood, geel, zwart, zelfs blauw – en hun uiteenlopende texturen, van glad en geribd tot wrattig, verrassen door hun diversiteit in vorm, kleur en grootte. Deze variabiliteit wordt verklaard door hun grote vermogen om gemakkelijk te hybridiseren, wat leidt tot een veelvoud aan rassen. In de volksmond omvatten "winterpompoenen" kalebassen, potimarrons, reuzenpompoenen en andere soorten met een harde schil en zoet, zacht vruchtvlees. Daarentegen worden "zomerpompoenen" of courgettes jong geoogst, met een nog dunne schil en eetbare zaden.

Afkomstig uit Amerika en behorend tot de familie van de komkommerachtigen (Cucurbitaceae), werden ze al in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd. De meeste van deze planten zijn rankend en klimmen gemakkelijk met behulp van hun ranken. De vrouwelijke bloemen, herkenbaar aan het vruchtbeginsel onder de bloem, zijn te onderscheiden van de mannelijke bloemen. Ze worden vaak geplukt om gevuld of als beignets gegeten. De manieren om pompoenen en courgettes te bereiden zijn eindeloos: je kunt ze roerbakken, frituren, in een gratin verwerken, tot soep maken of vullen. Courgettes zijn ook onmisbaar in typische mediterrane gerechten zoals de Provençaalse ratatouille, Italiaanse caponata en couscous.

De oogst: Courgettes worden jong en vers geoogst, wanneer ze nog onrijp zijn. Alle vruchten moeten voorzichtig worden behandeld en vrij blijven van snijwonden of stoten, wat hun houdbaarheid beperkt.

De bewaring: Courgettes kunnen worden bewaard door ze in stukken te snijden en in te vriezen. Hun kwetsbare schil leent zich niet voor bewaring in hun geheel.

De tuiniertip: leg een leisteenplaat of een dakpan onder de vruchten om ze van de bodem te isoleren: dit beschermt ze tegen vocht en vermindert het risico op rotten. Courgettes geven overigens de voorkeur aan licht vochtige grond; een laag grondbedekking rond de planten, vooral midden in de zomer, helpt dit vocht vast te houden. Let op, deze planten zijn zeer gevoelig voor echte meeldauw, een schimmel die een wit waas op de bladeren vormt; om dit risico te beperken, vermijd het besproeien van het loof en de bloemen. Voor gunstige combinaties, plant je je pompoenen samen met knoflook, bieslook, uien of sjalotten, of met vlinderbloemigen, zoals bonen en erwten. Vermijd daarentegen om ze te combineren met komkommers, omdat dit beide teelten kan schaden.