Wortel Amsterdam

De Wortel Amsterdam is bestemd voor een seizoens- of zeer vroege teelt om als primeur te telen. De zaaiperiode loopt van maart tot juli en vervolgens van september tot november voor een oogst van juli tot november en daarna in mei. (Zie teeltdetail N°3, 4 en 5)  Het oranjerode vruchtvlees vormt geen harde kern. 

Dit ras heeft een cilindrische, lange, dunne wortel zonder kern, met sappig en aromatisch vruchtvlees.

De wortel is een tweejarige kruidachtige plant (op eenjarige wijze geteeld), behorend tot de schermbloemenfamilie en wordt als groente geteeld voor zijn zogenaamde penwortels, die vlezig, eetbaar en over het algemeen oranje van kleur zijn. Het is een wortel die rijk is aan caroteen. De plant kan doorgaans ongeveer 30 centimeter hoog worden. De bladeren zijn diep ingesneden en bedekt met haren. De bloemen zijn wit en klein. Ze groeperen zich in samengestelde schermen. Deze schermen hebben 30 tot 40 stralen, die meestal naar de top toe gebogen zijn. De vruchten zijn splitvruchten.

De wortel stelt weinig eisen aan de grondsoort, toch worden de mooiste wortels geoogst in een rijke, lichte en diepe bodem. Het is daarom raadzaam de grond goed voor te bereiden door in het najaar diep te spitten, waarbij je meteen 2 tot 3 kg goed verteerde stalmest of compost kunt onderwerken. Verwijder tijdens deze werkzaamheden alle stenen. Voor het zaaien wordt de grond goed verkruimeld en bemest met een basisbemesting, en vervolgens ongeveer vijftien dagen met rust gelaten. Daarna kan het zaaien plaatsvinden.

De oogst: oogst tijdens het seizoen de wortels naar behoefte. Gebruik een spitvork om de wortels uit de grond te halen, en zorg ervoor dat je de wortel niet beschadigt. Wonden aan de wortels kunnen tijdens de bewaring tot wortelrot leiden.
De opbrengst kan worden geschat op basis van het type teelt en wortel. Ter indicatie: reken op 1 tot 1,5 kg/m² voor een vroege teelt; ongeveer 3 kg/m² voor een seizoensteelt van een half-lang ras en tot wel 5 kg voor een late teelt van lange wortels.

De bewaring: dit kan in de vollegrond, op de teeltplaats, maar dat houdt een stukje van de moestuin bezet. In de winter moeten de wortelen in dat geval tegen de vorst worden beschermd met een goede laag afgevallen blad. Bewaring in een kuil is een uitstekende oplossing voor de lange termijn. Op een vorstvrije en geventileerde plaats snij je het loof af bij de wortelhals en leg je de wortels naast elkaar op een laag vochtig zand. Bedek ze met een laag van 2 cm zand en leg de volgende rij erop.

De handige tuiniertips: 
Het op dezelfde rij en tegelijkertijd zaaien van radijs en wortelen zorgt ervoor dat de wortelzaden van nature op afstand komen te staan. Zodra de radijs is geoogst, blijft er ruimte over voor de wortelen om te groeien. Dat scheelt een hoop uitdunnen! 
Het zaaien van wortelen in de buurt van een rij prei beschermt beide planten wederzijds tegen de wortelvlieg en de preivlieg.