Tuinboon Aguadulce - Vilmorin

De Tuinboon Aguadulce met zeer lange peulen is een vroeg, krachtig en zeer productief ras waarvan de extreem grote peulen wel 40 cm lang kunnen worden en 8 tot 9 zachte, vlezige bonen bevatten. Het is een klassiek maar uitstekend ras dat gezaaid kan worden van oktober tot november of van februari tot maart, afhankelijk van de regio.

De tuinboon is een peulvrucht die tot de grote familie van de Fabaceae (vlinderbloemigen) behoort, net als de sperzieboon en de erwt. Na een tijdje wat in de vergetelheid te zijn geraakt, lijkt hij weer volop terug te keren in de moestuinen. Het is absoluut een groente om te herontdekken, want de teelt is heel eenvoudig.

Van oorsprong komt de tuinboon uit Azië en het Midden-Oosten en wordt hij wereldwijd verbouwd, zowel vanwege de smaak als de voedingskwaliteiten. Rijk aan energieleverende voedingsstoffen, wordt hij beschouwd als een zetmeelbron. Er bestaan veel rassen tuinbonen waarbij de grootte van de peulen en de kleur van de boon variëren: sommige zijn wit, andere meer bruin.

De tuinboon kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Maar het is een gerecht dat je moet verdienen, want het voorbereiden van verse tuinbonen kost tijd: je moet ze eerst doppen en vervolgens 'ontvliezen', wat betekent dat je het tweede vliesje van elke boon verwijdert.

Om ze 'au naturel' met zout te eten, zoals radijsjes, oogst je ze jong en zacht en ben je het tweede schilproces bespaard. Over het algemeen heb je 1 kg onbewerkte tuinbonen nodig om 250 g geschilde tuinbonen over te houden.

De teelt van tuinbonen is gemakkelijk en als je grond aan de arme, kleiige en vochtige kant is, kun je je voor één keer verheugen! De tuinboon is dan echt iets voor jou. Net als alle vlinderbloemigen is hij namelijk niet veeleisend. En het zijn juist de zware, vochtige gronden waar hij het beste op groeit. Hij is ook niet erg vorstgevoelig en kan in het grootste deel van Nederland al vanaf februari gezaaid worden.

Oogst: Het oogsten van tuinbonen komt neer op het plukken van peulen in verschillende rijpingsstadia, afhankelijk van hoe je ze wilt consumeren: rauw met zout, gekookt of gedroogd.

Bewaring: Verse tuinbonen zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van je koelkast. Je kunt ze ook drogen en op kamertemperatuur bewaren. Tuinbonen zijn ook uitstekend in te vriezen.

De tuintip van de expert: De tuinboon is de favoriete groente van zwarte bladluizen. Het is heel bijzonder als ze niet worden aangevallen door een kolonie die meestal massaal over een hele rij neerstrijkt. Om ze te verdrijven zonder insecticiden te gebruiken, kun je een mengsel van water en zachte zeep (2 eetlepels per liter) spuiten.

Dit jaar hebben we in onze tuin, na gelezen te hebben dat hun aanwezigheid de vruchtzetting kan bevorderen, de luizen maar laten zitten. Al snel merkten we de aanwezigheid van lieveheersbeestjes op. Ze waren zeker niet talrijk genoeg, maar de oogst was toch heel behoorlijk, ook al moeten we toegeven dat de peulen zwart en behoorlijk plakkerig waren! Uiteindelijk hebben we ervan gesmuld en we denken dat er nu meer lieveheersbeestjes in de tuin zijn, want er zit geen spoor van bladluis meer op onze Oost-Indische kers.