Groenlof Grumolo Verde

De Grumulo Verde Cichorei is een tweejarige groenteplant van 40 cm, een zeer oud Italiaans ras. Ze wordt gekweekt voor haar ronde, brede bladeren en vormt een rozet van blad dat rauw in salade of gekookt zoals spinazie gegeten kan worden; de jonge scheuten zijn ook geschikt voor mesclun. Zaaiperiode van juni tot augustus voor een oogst van april tot juni het volgende jaar.

Wilde cichorei werd al door de Grieken en Romeinen geteeld en is oorspronkelijk afkomstig uit Europa, Azië en Noord-Afrika. Verwar wilde cichorei niet met krulandijvie en andijvie (escarole), die in de 14e eeuw in Frankrijk verschenen. In de Middeleeuwen werd het beschouwd als een magische plant.

Cichoreibladeren kunnen rauw in salades of als garnering worden gegeten, of gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus. Cichorei heeft ook zuiverende en laxerende eigenschappen.

Cichorei heeft behoefte aan een gift goed verteerde compost (3 kg/m²).

Oogst: cichorei kan naar behoefte worden geoogst.

Bewaring: is na de oogst enkele dagen houdbaar in de koeling.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit en grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.