Bleekselderij Tall Utah 52/70 BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Selderij Tall Utah 52/70 Claret is een zeer geurige, kruidachtige groenteplant van 40 tot 60 cm hoog, gekweekt voor zijn bladstelen en bladeren. Het blad is compact en krachtig, met een zachtgroene kleur. De plant heeft brede, vlezige, gootvormige groene ribben (bladstelen) die weinig vezelig zijn, knapperig en aromatisch. De zaaiperiode loopt van februari tot eind mei voor een oogst 6 tot 7 maanden later.

Het is een afstammeling van een plant genaamd moeraszoutkruid, oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Deze groenteplant werd tot aan de Renaissance niet als groente maar als geneeskrachtige plant beschouwd.

De bladeren van selderij worden gebruikt als kruid in soepen, stoofpotten en om bepaalde sauzen en vullingen op smaak te brengen. De rauwe, malse ribben, fijngesneden, kunnen een ingrediënt zijn van samengestelde salades. Selderij heeft vele goede eigenschappen; het is reumaverlichtend, eetlustopwekkend, bevorderlijk voor de spijsvertering, mineraliserend en bevat vitamines evenals koper, ijzer en jodium.

Selderij heeft een belangrijke behoefte aan compost of goed verteerde mest (5 kg per m²) maar ook aan kalium, bijvoorbeeld in de vorm van houtas.

Oogst: selderij wordt per hele plant geoogst door deze bij de grond af te snijden, naar behoefte. Deze selderij is gevoelig voor vorst.

Bewaring: Voor de vorstperiodes, vanaf eind oktober, kunnen de planten met kluit en al worden uitgetrokken om ze in geulen in te kuilen of in een kelder in zand te bewaren.

De tuintip van de expert: selderij is bijzonder veeleisend wat betreft water en voedingsstoffen. Zorg voor een goede grondbedekking om de vochtigheid rond de voet van de plant te behouden en voor een goede aanvoer van organisch materiaal.