Bleekselderij d'Elne

De Elne-selderij is een afstammeling van een plant genaamd moerasscherm, oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Selderij werd tot aan de Renaissance niet als groente maar als medicinale plant beschouwd.

De bladeren van selderij worden gebruikt als kruid in soepen, stoofschotels en om bepaalde sauzen en vullingen op smaak te brengen. De rauwe, malse stengels, fijngesneden, kunnen worden verwerkt in samengestelde salades. Selderij heeft ook vele goede eigenschappen; het is antireumatisch, eetlustopwekkend, bevordert de spijsvertering, is remineraliserend en bevat vitamines evenals koper, ijzer en jodium.

De selderij vraagt om een flinke hoeveelheid goed verteerde compost (5 kg per m²), houtas en mest. Je kunt ook elke drie weken een bladbemesting toepassen op basis van lithothamneem door dit licht uit te strooien.

Oogst: de Elne-selderij wordt per hele plant geoogst door deze vlak boven de bodem af te snijden, naar behoefte. De Elne-selderij is gevoelig voor vorst.

Bewaring: Voor de vorstperiodes, vanaf eind oktober, trek je de planten met hun kluit uit de grond om ze in te kuilen in greppels of om ze in een kelder in zand te bewaren.

De tuintip van de expert: selderij is bijzonder veeleisend wat betreft water en voedingsstoffen. Zorg voor een goede grondbedekking om de vochtigheid rond de voet van de plant te behouden en voor een goede aanvoer van organisch materiaal.