Bleekselderij - Apium graveolens

Snijselderij is een winterharde groenteplant van ongeveer 30 cm hoog. Hij is vorstbestendig, zeer aromatisch en heeft fijne, holle en korte ribben met een aangename smaak. Het blad is krachtig en wordt gebruikt als groente of kruid. Zaai van maart tot april voor een oogst vanaf september.

Selderij stamt af van een plant genaamd Moeraszoutkruid, oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Deze groenteplant werd tot de Renaissance niet als groente beschouwd, maar als medicinale plant.

De bladeren van selderij worden gebruikt als kruid in soepen, stoofschotels en om bepaalde sauzen en vullingen op smaak te brengen. De rauwe, malse, fijngesneden ribben kunnen deel uitmaken van de ingrediënten van gemengde salades. Selderij heeft vele goede eigenschappen: reumaverlichtend, eetlustopwekkend, bevorderlijk voor de spijsvertering, mineraliserend en bevat vitamines evenals koper, ijzer en jodium.

Selderij heeft behoefte aan een belangrijke toevoer van compost of goed verteerde mest (5 kg per m²) maar ook aan kalium, bijvoorbeeld in de vorm van houtas.

Oogst: selderij wordt per hele plant geoogst door hem bij de grond af te snijden, naar behoefte. Deze selderij is gevoelig voor vorst.

Bewaring: Voor de vorstperiodes, vanaf eind oktober, worden de planten met hun kluit uitgetrokken om ze in geulen in te kuilen of in een kelder in zand te bewaren.

De tuintip van de expert: selderij is bijzonder veeleisend wat betreft water en voedingsstoffen. Zorg voor een goede grondbedekking om de vochtigheid rond de voet van de plant te behouden en voor een goede toevoer van organisch materiaal.