Witte rammenas Mino Early BIO

De daikonradijs Mino Early is een vroeg ras van witte rammenas met een goede tolerantie voor warmte. Hij produceert een lange, kegelvormige, gladde wortel met een witte schil en wit vruchtvlees, die wel 40 cm lang en 5 cm breed kan worden. Deze wortel heeft een mals, knapperig vruchtvlees en een milde, aangename smaak. Deze wortelgroente geeft de voorkeur aan een zanderige, diepe en humusrijke bodem. Regelmatig water geven is nodig. Zaai in juli-augustus voor een oogst in september-oktober.

De radijs is een redelijk winterharde, eenjarige of tweejarige groenteplant uit de familie van de Brassicaceae (kruisbloemigen). Meestal wordt de rauwe wortel gegeten, maar ook de vers geplukte bladeren zijn smakelijk, bijvoorbeeld in soep.

Waarschijnlijk al bekend sinds het neolithicum, komt de radijs oorspronkelijk uit het Verre Oosten. De naam 'radijs' komt van het Latijnse radix, wat simpelweg 'wortel' betekent. Hoewel hij veel gegeten werd door de oude Egyptenaren, de Romeinen en later in de Middeleeuwen – waarschijnlijk in vormen die ver afstaan van de huidige – kwam de zwarte radijs pas in de 16e eeuw naar Frankrijk. In de 18e eeuw begon men de zwarte radijs en de kleine rode en witte radijsjes te consumeren.

Er bestaan radijzen in verschillende kleuren: rood voor de meest voorkomende, maar ook roze, wit of grijs. Over het algemeen worden ze in twee hoofdtypen ingedeeld: de 'radijs van alle maanden', vertegenwoordigd door rassen met een kleine wortel, en de rammenas, vertegenwoordigd door rassen met een lange wortel. Er zijn ook Japanse radijzen of 'daikon', die een lange, witte, kegelvormige wortel hebben en soms als knolraap worden verkocht. Radijzen van dit type worden veel gebruikt in de Chinese en Japanse keuken. Hun vruchtvlees is sappig en licht zoet. Ze worden meestal gekookt, vers of gedroogd gegeten, of ingemaakt in azijn of zout.

De winterradijs heeft een grote penwortel met een zwarte, roze of paarsachtige schil. Het vruchtvlees is wit. De bladeren zijn groen en ingesneden, en vormen een compacte pol aan de basis van de plant. De smaak is veel sterker dan die van de 'radijs van alle maanden'. Met zijn pittige smaak wordt hij gekookt gegeten, zoals knolraap, of rauw, zoals wortelen.

Van de winterradijs wordt gezegd dat hij veel goede eigenschappen heeft; hij bevat vitamine C en zwavel, maar ook fosfor en magnesium. Hij is antiscorbutisch en vochtafdrijvend, en wordt aanbevolen voor mensen met lever- en galblaasklachten. 

Oogst en bewaring

De rammenas wordt geoogst van juli tot oktober, afhankelijk van het ras en de zaai datum. Oogst voorzichtig door de wortels met een riek op te lichten en laat ze op de aarde drogen voordat u ze binnenbrengt.

De handige tips van de tuinier

Voor een knapperige radijsoogst gedurende het hele seizoen is het goed om de zaai te spreiden.

Door elke 2 tot 3 weken te zaaien, heeft u altijd radijsjes die perfect zijn om te eten.