Rammenas Grote lange zwarte winter BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Radijs Zwarte Lange Winter is een oud ras dat lange, vlezige wortels oplevert met een zwarte schil en stevig wit vruchtvlees. Deze radijs is uitstekend houdbaar, heeft een zeer goede smaakkwaliteit en wordt gebruikt in salades of simpelweg geraspt op een boterham. Het kan ook worden verwerkt in een natuurlijk middel tegen hoest. Zaai van half juni tot augustus voor een najaarsoogst.

Radijs is een redelijk winterharde, eenjarige of tweejarige groenteplant uit de Brassicaceae-familie, waarvan voornamelijk de rauwe wortel wordt gegeten, maar ook de vers geplukte bladeren kunnen worden gebruikt in soep.

Waarschijnlijk al bekend sinds het neolithicum, komt radijs oorspronkelijk uit het Verre Oosten. De naam 'radijs' komt van het Latijnse radix, wat simpelweg 'wortel' betekent. Hoewel het veel werd gegeten door de oude Egyptenaren, de Romeinen en later in de Middeleeuwen – waarschijnlijk in vormen die ver afstaan van de huidige – kwam de zwarte radijs pas in de 16e eeuw naar Frankrijk. In de 18e eeuw begon men zwarte radijs en de kleine rode en witte radijsjes te consumeren.

Er bestaan radijzen in verschillende kleuren: rood voor de meest voorkomende, maar ook roze, wit of grijs. Over het algemeen worden ze in twee hoofdtypen ingedeeld: de 'radijs van alle maanden', vertegenwoordigd door rassen met een kleine wortel, en de rammenas, vertegenwoordigd door rassen met een lange wortel. Er is ook Japanse radijs of 'daikon', die een lange, witte, kegelvormige wortel heeft en soms als knolraap wordt verkocht.

Winterradijs heeft een grote penwortel met een zwarte, roze of paarsachtige schil. Het vruchtvlees is wit. De bladeren zijn groen en ingesneden, en vormen een compacte pol aan de voet van de plant. De smaak is veel sterker dan die van de radijs van alle maanden. Met zijn pittige smaak wordt hij gekookt gegeten, zoals knolrapen, of rauw, zoals wortelen.

Winterradijs heeft veel goede eigenschappen; het bevat vitamine C en zwavel, maar ook fosfor en magnesium. Het is antiscorbutisch en vochtafdrijvend, en wordt aanbevolen voor mensen met lever- en galblaasklachten.

Oogst en bewaring

De oogst van radijs van alle maanden en zomerradijs vindt plaats 4 tot 6 weken na het zaaien. Regelmatig oogsten zodra de radijsjes gevormd zijn – zonder ze te lang te laten staan – beperkt het risico dat ze hol en moeilijk verteerbaar worden. Radijs van alle maanden of zomerradijs moet snel worden gegeten. Vers geoogst loof kan worden verwerkt in een heerlijke soep.

De oogst van rammenas vindt plaats 4 tot 5 maanden na het zaaien. Oogst voorzichtig door met een riek onder de wortels te wippen en laat ze op de grond drogen voordat u ze binnenbrengt. Als ze in de grond overwinteren, bedek de bodem dan met stro.

De handige tips van de tuinier

Het op dezelfde rij en tegelijkertijd zaaien van radijs en wortelen zorgt voor een natuurlijke afstand tussen de wortelzaden. Na de oogst van de radijs hebben de wortelen alle ruimte om verder te groeien.

Voor knapperige radijsjes gedurende het hele seizoen is het goed om de zaai te spreiden.

Om de 2 à 3 weken zaaien zorgt ervoor dat u altijd perfecte radijsjes heeft om te eten.

U kunt uw radijs ook in plantenbakken zaaien, met potgrond en regelmatig water geven.