Rammenas Grote lange winter van Parijs

De radijs 'Rave Noir Gros Long d’hiver de Paris' is een prachtig winterras dat lange wortels produceert (ongeveer 30 cm), met een puntig uiteinde. Het vruchtvlees is wit, zeer stevig en omhuld door een zwarte schil. Deze radijs is uitstekend houdbaar en is heerlijk in dunne plakjes of geraspt op een boterham. Zaai van juli tot september voor een oogst van oktober tot januari.

Radijs is een redelijk winterharde, eenjarige of tweejarige groenteplant uit de Brassicaceae-familie. Meestal wordt de wortel rauw gegeten, maar ook de vers geplukte bladeren zijn lekker in soep.

Waarschijnlijk al bekend sinds het neolithicum, komt radijs oorspronkelijk uit het Verre Oosten. De naam 'radijs' komt van het Latijnse radix, wat simpelweg 'wortel' betekent. Hoewel het veel werd gegeten door de oude Egyptenaren, Romeinen en in de Middeleeuwen (waarschijnlijk in vormen die ver afwijken van de huidige), kwam de zwarte radijs pas in de 16e eeuw naar Frankrijk. In de 18e eeuw begon men zowel zwarte radijs als de kleine rode en witte radijsjes te consumeren.

Er bestaan radijzen in verschillende kleuren: rood voor de meest voorkomende, maar ook roze, wit of grijs. Over het algemeen worden ze in twee hoofdtypen ingedeeld: de 'radijs van alle maanden' met kleine wortels en de 'raapradijs' met lange wortels. Er is ook de Japanse radijs of 'daikon', die een lange, witte, kegelvormige wortel heeft en soms als knolraap wordt verkocht.

Winterradijs heeft een grote penwortel met een zwarte, roze of paarsachtige schil. Het vruchtvlees is wit. De bladeren zijn groen en ingesneden, en vormen een compacte pol aan de voet van de plant. De smaak is veel sterker dan die van de 'radijs van alle maanden'. Met zijn pittige smaak is hij heerlijk gekookt, zoals knolrapen, of rauw, zoals wortelen.

Winterradijs heeft veel goede eigenschappen; hij bevat vitamine C en zwavel, maar ook fosfor en magnesium. Hij is antiscorbutisch en vochtafdrijvend, en wordt aanbevolen voor mensen met lever- en galblaasklachten.

Oogst en bewaring

De oogst van 'radijs van alle maanden' en zomerradijs vindt plaats 4 tot 6 weken na het zaaien. Regelmatig oogsten zodra de radijsjes gevormd zijn (zonder ze te groot te laten worden) voorkomt dat ze hol en moeilijk verteerbaar worden. Deze radijsjes moeten snel worden gegeten. Vers geoogst loof kan worden verwerkt in een heerlijke soep.

De oogst van raapradijs vindt plaats 4 tot 5 maanden na het zaaien. Oogst voorzichtig met een riek en laat ze op de grond drogen voordat u ze binnenbrengt. Als ze in de winter in de grond blijven, bedek de bodem dan met stro.

De handige tips van de tuinman

Door radijs en wortelen op dezelfde rij en tegelijkertijd te zaaien, worden de wortelzaadjes van nature op afstand geplaatst. Na de oogst van de radijs hebben de wortelen alle ruimte om te groeien.

Voor knapperige radijsjes gedurende het hele seizoen is het goed om de zaaimomenten te spreiden.

Om de 2 à 3 weken zaaien zorgt ervoor dat u altijd perfecte radijsjes heeft om te eten.

U kunt uw radijs ook in plantenbakken zaaien, met potgrond en regelmatig water geven.