Radijs IJskaars BIO - Ferme de Sainte Marthe (zaailint)

De Radijs 'Chandelle de Glace' is een ras dat zich onderscheidt door zijn lange, witte wortels (15 cm). Het vruchtvlees is stevig en knapperig met een aangenaam pittige smaak. Zaai onder beschutting in maart, en vervolgens van april tot september in de vollegrond voor een oogst van april tot november.

Deze zaden zijn afkomstig uit de biologische landbouw en worden aangeboden in een 3 meter lang zaailint: de vooraf op afstand geplaatste zaden zitten ingeklemd tussen twee heel dunne lagen biologisch afbreekbare vezels. Deze methode is erg handig, eenvoudig aan te leggen en bespaart het vervelende uitdunnen.

De radijs is een redelijk winterharde, eenjarige of tweejarige groenteplant uit de Brassicaceae-familie, waarvan voornamelijk de rauwe wortel wordt gegeten, maar ook de vers geplukte bladeren zijn heerlijk in soepen. Er bestaan radijzen in verschillende kleuren, van rood voor de meest voorkomende, maar ook roze, wit of grijs. Over het algemeen worden ze in 2 hoofdtypen ingedeeld: de radijs van alle maanden, vertegenwoordigd door rassen met een kleine wortel, en de rammenas, vertegenwoordigd door rassen met een lange wortel.
Er zijn ook Japanse radijzen of 'daikon' met een lange, witte en kegelvormige wortel, die soms als rapen worden verkocht. De winterrammenas heeft een grote penwortel met een zwarte, roze of paarsachtige schil. Het vruchtvlees is wit. De bladeren zijn groen en ingesneden, en vormen een compacte pol aan de basis van de plant. De smaak is veel sterker dan die van de radijs van alle maanden. Met zijn pittige smaak wordt hij gekookt gegeten, zoals rapen, of rauw, zoals wortelen. De winterrammenas heeft veel goede eigenschappen: hij bevat vitamine C en zwavel, maar ook fosfor en magnesium. Hij is antiscorbutisch en vochtafdrijvend en wordt aanbevolen voor mensen met lever- en galblaasklachten.

Oogst en bewaring:

De oogst van radijs van alle maanden en zomerradijs vindt plaats 4 tot 6 weken na het zaaien. Oogst regelmatig zodra de radijsjes gevormd zijn, zonder ze te groot te laten worden. Dit beperkt het risico dat ze hol, te scherp of onverteerbaar worden. Radijs van alle maanden of zomerradijs eet je snel op. Het vers geoogste loof kan worden verwerkt in een heerlijke soep.

De oogst van rammenas vindt plaats 4 tot 5 maanden na het zaaien. Oogst voorzichtig door ze met een riek op te lichten en laat ze op de aarde drogen voordat je ze binnenbrengt. Als ze de winter in de grond blijven, bedek de bodem dan met stro.

De tip van de tuinier:

In combinatie met munt heeft de radijs minder last van aanvallen door aardvlooien, insecten die van de bladeren eten en kleine, onregelmatige gaatjes maken.
Voor knapperige radijsjes gedurende het hele seizoen is het goed om de zaai te spreiden, om de 2 à 3 weken, in je tuin of in een plantenbak.