Muskaatpompoen Sucrine du Berry BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Pompoen Sucrine du Berry is een klimmende variëteit die vruchten produceert van 1 tot 3 kilo, met een groene schil die bij rijpheid lichtoranje wordt. Het oranje vruchtvlees is zacht en zoet. Deze klimmende pompoen zaai je van april tot juni voor een oogst van september tot november. De gemiddelde opbrengst is 2 tot 5 vruchten, met een diameter van 12 tot 15 cm en een lengte van 15 tot 20 cm, per plant.

Oranje, groene, rode, gele, zwarte of zelfs blauwe, gladde, geribde, wrattige, met een dunne schil etc. – pompoenen en courgettes bieden een verbluffende variabiliteit aan vormen, kleuren en maten omdat ze zich verrassend gemakkelijk kruisen. Daarom bestaan er zoveel verschillende rassen. In de volksmond verwijst 'winterpompoen' naar alle soorten pompoenen, zoals reuzenpompoenen, butternutpompoenen, etc., met een taaie schil en een fijnzoet vruchtvlees. Met zomerpompoenen of courgettes bedoelen we de verschillende rassen die jong worden geoogst wanneer de schil nog zacht is. Deze laatste worden met de zaden gegeten.

Ze zijn allemaal afkomstig uit Amerika en behoren tot de grote familie van de Cucurbitaceae. Ze werden in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd. Meestal klimmend, hechten ze zich met hun ranken aan elke ondersteuning vast. De vrouwelijke bloemen zijn te onderscheiden van de mannelijke door hun onderstandig vruchtbeginsel (onder de bloem), dat lijkt op een embryonale vrucht. In veel regio's worden de mannelijke bloemen na de bestuiving geoogst om gevuld of als beignets te worden gegeten. De manieren om pompoenen en courgettes te bereiden zijn talrijk. Gesaut eerd, gebakken, in een gratin, in soepen of gevuld. Courgettes zijn een hoogtepunt in de Provençaalse ratatouille, de Italiaanse caponata, de Maghrebijnse couscous of vele andere iconische mediterrane gerechten. Courgettes en pompoenen bevatten weinig calorieën maar zijn rijk aan vitamines, vooral provitamine A en vitamine B, en aan mineralen.

De oogst: Pompoenen worden bij voorkeur rijp geoogst, tenzij er een risico op rot bestaat. In dat geval rijpen ze binnen verder. Courgettes worden jong en vers geoogst, wanneer ze nog onrijp zijn. Alle moeten voorzichtig worden behandeld en vrij blijven van snijwonden of stoten.

De bewaring: Courgettes kunnen worden bewaard door ze in stukken te snijden en in te vriezen. Hun kwetsbare schil leent zich niet voor bewaring in hun geheel. Winterpompoenen met een taaie schil zijn enkele maanden houdbaar en kunnen de hele winter worden gegeten. In tegenstelling tot ander fruit en groenten hebben ze warmte nodig voor een optimale bewaring. Het is niet nodig ze op een donkere plek te bewaren, dus je kunt ze net zo goed opslaan waar hun volle vorm gewaardeerd kan worden.

De tuiniertip: Leg een leisteenplaat of een dakpan onder de vrucht. Zo komt deze niet direct in contact met de grond en voorkom je dat hij gaat rotten door vocht. Ook houden ze bijzonder van licht vochtige grond. Bedenk daarom om de planten te mulchen, vooral tijdens de heetste zomermaanden. Pompoenen en courgettes zijn zeer gevoelig voor meeldauw (een schimmelziekte die een wit, poederachtig laagje op het bladoppervlak achterlaat). Vermijd zorgvuldig om de bladeren of bloemen te besproeien. Combineer je pompoenen met alliums zoals bieslook, uien of sjalot, of met fabaceae (voorheen peulvruchten) zoals bonen of erwten. De combinatie pompoen – komkommer kan echter beide partijen schaden.

Biologische of "AB" zaden zijn afkomstig van planten die geteeld zijn in de biologische landbouw (zonder gebruik van gewasbeschermingsmiddelen). Ze ondergaan na de oogst geen enkele behandeling. Deze zaden zijn geschikt voor de biologische moestuin.