Pepermunt BIO Ferme de Sainte Marthe - Mentha piperita

Pepermunt is een aromatisch kruid en een vaste plant die zowel in de volle grond als in pot geteeld kan worden. De bladeren hebben een peperachtig aroma en geven, fijngehakt, een heerlijke smaak aan rauwkost, gegrild vlees, sauzen en desserts. Deze makkelijke plant stelt weinig eisen en is eenvoudig te telen. Zaai van maart tot juli voor een oogst gedurende de hele zomer.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Het behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet hem bij voorkeur in de halfschaduw, hoewel hij vrijwel overal groeit. Het is een vaste plant die je twee of drie jaar kunt telen, daarna raakt hij vaak uitgeput en wordt hij minder productief. Kies de plek voor het zaaien zorgvuldig: munt verspreidt zich zeer snel via zijn wortelstokken. Je kunt hem ook in een pot kweken, zodat je de groei onder controle houdt. Munt staat erom bekend ongedierte in de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, en ook sommige knaagdieren. Het zaaien gebeurt van maart tot juli. Je kunt het hele jaar daarna bladeren oogsten, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt het bekendst zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost, zomerse grillgerechten, yoghurtsauzen of fruit op smaak te brengen. De bladeren zijn ook heerlijk in kruidenthee, gewone thee of warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren oogst je naar behoefte. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteit van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: Ideaal is het om de bladeren vers geplukt te consumeren. Gebruik je de verse bladeren niet direct, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot op een donkere plek.

De tip van de tuinman: Wil je munt in de moestuin hebben maar zijn uitbreiding beperken? Zaai hem dan in een pot en graaf die pot midden in je tuin in! Kies een ruime pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.