Witte mosterd BIO groenbemester Ferme de Sainte Marthe - Sinapis alba

Witte mosterd is een plant die zich onderscheidt door zijn snelle groei en de dichtheid van zijn vegetatie. Deze eenjarige plant van 50 tot 80 cm hoog kan worden geteeld als veevoer, voor zijn kruidige zaden, maar vooral als groenbemester. Zaaien van maart tot september.

Witte mosterd wordt sinds de 14e eeuw in Frankrijk geteeld en is oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Afrika, Europa en het Nabije Oosten. Hij behoort tot de familie van de Brassicaceae (kruisbloemigen).

De zaden zijn kruidig en worden gebruikt in de samenstelling van ons onmisbare "mosterd". Ze kunnen ook rauw of geroosterd in gerechten worden gegeten en zouden anti-kankerverwekkende eigenschappen hebben. Hij wordt soms ten onrechte verward met de Chinese mosterd, die je als mesclun kunt eten.

De hele plant wordt gebruikt als veevoer, maar vooral als groenbemester in de moestuin. Hij heeft het vermogen om nitraten in de bodem vast te leggen en brengt voedingsstoffen aan na het maaien, versnipperen en onderwerken.

Zeer gebruikt in permacultuur, groenbemesters hebben vele voordelen: ze verrijken en verluchten de bodem en voorkomen tegelijkertijd dat onkruid zich vestigt. Een ander voordeel is dat ze een plantendek vormen dat lemige gronden beschermt tegen het dichtslaan door regen en zandgronden tegen uitspoeling. Je kunt ze het hele jaar door zaaien. Ze worden gemaaid voordat ze in zaad schieten en vervolgens oppervlakkig ingespit of ter plaatse gelaten als mulch.

De tip van de tuinier: Mosterd wordt ook geteeld vanwege zijn insecticide werking, met name tegen aaltjes, parasitaire wormen die gewassen aantasten. Hij verstikt "onkruid" en zuivert percelen. Hij behoort tot dezelfde familie als kool, dus je moet hem niet zaaien voordat je kool gaat telen.

Biologische zaden zijn afkomstig van planten die geteeld zijn in de biologische landbouw (zonder gebruik van gewasbeschermingsmiddelen). Ze ondergaan na de oogst geen enkele behandeling. Deze zaden zijn geschikt voor de biologische groenteteelt.