Grote klit Ferme de Sainte Marthe - Arctium lappa

Grote klis is een tweejarige medicinale en groenteplant die wel 1,50 m hoog kan worden. Hij wordt gekweekt voor zijn blad, dat je rauw in salade kunt eten of gekookt zoals spinazie, maar ook voor zijn wortel die je op dezelfde manier als schorseneren kunt gebruiken. Zaai van februari tot juli voor een oogst 4 maanden later.

Grote klis is al sinds de Middeleeuwen bekend en wordt veel gekweekt in Azië. De wortel wordt gekookt gegeten zoals schorseneren en de jonge scheuten kun je als asperges bereiden. De jonge, zachte, verse bladeren, rauw en fijngehakt, zijn een heerlijke toevoeging aan salades. Je kunt de bladeren ook koken en eten zoals snijbiet of spinazie. Grote klis heeft ontgiftende, bloedzuiverende en vochtafdrijvende eigenschappen en bevat een etherische olie.

Grondbedekking gemaakt van gemalen klis zou kunnen helpen in de strijd tegen valse meeldauw. Grote klis heeft namelijk het vermogen om koperionen te "concentreren" en kan daarom een goed fungicide zijn.

Grote klis heeft een normale bemesting nodig (3 kg/m²) op basis van mest en goed verteerde compost, aan het eind van het najaar of in het vroege voorjaar.

 
Onbehandelde zaden of "NT"-zaden komen van planten die op conventionele wijze zijn geteeld (vaak met gebruik van gewasbeschermingsmiddelen), maar ze ondergaan na de oogst geen enkele behandeling. Deze zaden zijn toegestaan in de biologische tuinbouw wanneer biologische zaden niet op voorraad zijn.

Oogst en bewaring: Voor direct gebruik oogst je de bladeren en wortels naar behoefte. Om ze te bewaren, oogst je ze aan het begin van de bloei en laat je ze drogen op een droge, goed geventileerde plek.

De tip van de tuinman: Grote klis is ook een prachtige sierplant.