Boerenkool Halbhoher Grüner Krauser BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Halfhoge Groene Krullende Boerenkool 'Halbhoher Grüner Krauser' is een halfhoge, zowel vroege als productieve variëteit. Deze boerenkool produceert donkergroene, sterk gekrulde bladeren. Winterhard, verdraagt hij vorst uitstekend. Zijn smaak wordt er zelfs zoeter door. Hij kan van mei tot juli gezaaid worden voor een oogst van oktober tot februari.

Boerenkool, ook bekend onder de namen Groene kool, Pluimkool, Franjekool of Lancetkool, is een groentegewas dat oorspronkelijk uit Europa komt, en meer specifiek, zo wordt aangenomen, uit de gematigde streken. Net als alle koolsoorten behoort hij tot de grote familie van de Brassicaceae en draagt de Latijnse naam Brassica oleracea acephala sabellica. De term 'acephala' verwijst naar het feit dat ze geen krop of 'pom' vormen.

Deze kolen hebben grote, vezelige, sterk gekrulde bladeren waarvan de kleur varieert van lichtgroen tot zeer donkergroen, soms met een blauwige tint. Ze hebben de bijzondere eigenschap dat ze goed bestand zijn tegen kou, ziekten en zelfs rupsen. Het is vermeldenswaard dat deze kolen bijzonder mooi zijn, vooral onder een licht laagje rijp... zo erg zelfs dat sommige variëteiten, van zeer klein kaliber, uitsluitend worden gekweekt om herfst- en winterbakken op te fleuren.

Het zijn tweejarige planten die als eenjarige worden geteeld en boordevol kwaliteiten zitten, zowel qua smaak als voedingswaarde. Vanuit dieetkundig oogpunt zijn ze opmerkelijk: laag in calorieën, maar zeer rijk aan vitamine K, A en C, evenals calcium en bètacaroteen.

De smaak van boerenkool is uitgesproken. Hij wordt gekookt gegeten, voornamelijk in soepen, maar ook gestoofd of gevuld. Het is een uitstekende wintergroente.

In de moestuin stelt de Boerenkool dezelfde eisen als andere koolsoorten: een diepe bodem, een uitstekende bemesting en regelmatig water. Hij staat graag op een zonnige plek.

Oogst: hij wordt blad voor blad geoogst, naar behoefte. Let op: in het voorjaar kun je ook de bloemscheuten plukken voordat ze open gaan en ze eten zoals broccoli.

Bewaring: hij is enkele dagen houdbaar in de koelkast en enkele maanden in de vriezer na enkele minuten te zijn geblancheerd in gezouten kokend water.

De tip van de tuinier: Om water geven te beperken, adviseren we je om, wanneer de planten goed ontwikkeld zijn, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze bescherming houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.

Biologische of 'AB'-zaden zijn afkomstig van planten die zonder gewasbeschermingsmiddelen (insecticiden, onkruidverdelgers) zijn geteeld. Deze zaden ondergaan ook geen behandeling na de oogst. Ze dragen het AB-label en zijn gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie.