Bernagie Alba BIO - Ferme de Sainte Marthe

Witte Bernagie is een mooie variëteit met witte bloemen. Deze eenjarige groenteplant van 30 tot 60 cm hoog wordt gekweekt voor haar jonge bladeren, die gekookt zoals spinazie of rauw gegeten kunnen worden, en voor haar verse bloemen met een licht zilige smaak, als garnering voor gerechten. Zaai van maart tot juni voor een oogst 2 maanden later.

Onze voorouders kenden deze plant al en aten hem in salades. De jonge, zachte, verse bladeren, rauw en fijngehakt, zijn een heerlijk kruid in salades. De bladeren kunnen worden gekookt en gegeten zoals snijbiet. De bladeren en bloemen, vers of gedroogd, worden gebruikt voor het zetten van thee. De bladeren van bernagie hebben een smaak die aan komkommer of oester doet denken. Bernagie heeft verzachtende, eetlustopwekkende en vochtafdrijvende eigenschappen en bevat een etherische olie. Het is ook rijk aan vitamine C, magnesium en kalium.

Bernagie vraagt om een normale bemesting (3 kg/m²) op basis van goed verteerde mest en compost aan het eind van het najaar of in het vroege voorjaar.

Oogst en bewaring: Voor direct gebruik kunnen de bladeren en bloemen naar behoefte worden geoogst. Voor bewaring, oogst aan het begin van de bloei en laat ze drogen op een droge, goed geventileerde plek.

De tip van de tuinier: De stervormige bloemen zijn een prachtige decoratie voor gerechten en salades. Het is ook een zeer mooie sierplant voor in de tuin.