Courgette Black Beauty

Black Beauty is een ras dat op zeer jonge leeftijd geoogst moet worden. De vruchten hebben uitstekende smaak- en textuurkwaliteiten. Het is ideaal voor gratin en ratatouille.
Dit vroege, niet-uitlopende ras heeft een zeer rechtopgaande en compacte groeiwijze. Oogst de vruchten geleidelijk om de productie het hele zomerseizoen te stimuleren. Het produceert lange, zeer donkergroene, bijna zwarte vruchten die jong geoogst moeten worden.
Black Beauty houdt van warmte. Plant uw planten in volle grond of zaai ter plaatse begin juni, niet eerder. Zet ze natuurlijk op de plekken waar ze het meeste zonlicht krijgen. De eerste oogst vindt plaats vanaf juli en gaat door tot eind september. Black Beauty is perfect voor kleine oppervlakken zoals balkons of patio's. Courgettes en pompoenen bevatten weinig calorieën maar zijn rijk aan vitamines, vooral provitamine A, vitamine B en mineralen.

Oranje, groene, rode, gele, zwarte of zelfs blauwe, gladde, geribde, wrattige, met een zachte schil, enz. Pompoenen en courgettes bieden ons een verbluffende variatie in vormen, kleuren en maten, omdat ze zich met verrassend gemak kruisen. Daarom bestaan er zoveel rassen.

In de volksmond verwijst winterpompoen naar alle soorten pompoenen, zoals kalebassen, reuzenpompoenen, etc., met een taaie schil en een lichtzoet vruchtvlees. Met zomerpompoenen of courgettes bedoelen we de verschillende rassen die jong worden geoogst wanneer de schil nog zacht is. Deze laatste worden met de zaden gegeten.

Ze zijn allemaal afkomstig uit Amerika en behoren tot de grote familie van de Cucurbitaceae. Ze werden in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd.

• Er zijn ongeveer tien soorten pompoenen, waarvan er vier het meest worden gekweekt in onze moestuinen. Dit zijn Cucurbita pepo, Cucurbita moschata of muskaatpompoenen, Cucurbita maxima en tenslotte Cucurbita argyrosperma.
• De Cucurbita pepo : dit zijn de meest voorkomende in moestuinen, waaronder sommige pompoenen, courgettes, patissonpompoenen, etc. Ze zijn over het algemeen te herkennen aan hun stijve en ingesneden bladeren en hun hoekige steel met minstens 5 ribben die niet breder wordt op het aanhechtingspunt met de vrucht.
• De Cucurbita moschata of muskaatpompoenen : ze hebben zachte bladeren. De steel is sterk geribd en wordt duidelijk breder op het aanhechtingspunt van de vrucht. De bladeren hebben de vorm van een hart.
• De Cucurbita maxima : dit zijn voornamelijk reuzenpompoenen. Hun steel is rond en krijgt een beetje een sponsachtig uiterlijk. Zoals de naam van de soort al doet vermoeden, gaat het vooral om rassen met grote vruchten. De bladeren hebben 5 lobben.
• De Cucurbita argyrosperma : zeer weinig voorkomend in onze tuinen, ze hebben drielobbige bladeren en een zeer dikke, stevige en niet-geribde steel.

Over het algemeen zijn het klimmers die zich met hun ranken aan elk steunpunt vastgrijpen. De vrouwelijke bloemen zijn te onderscheiden van de mannelijke bloemen door hun onderstandig vruchtbeginsel (onder de bloem) dat op een embryo van een vrucht lijkt. In veel regio's worden de mannelijke bloemen vlak na de bestuiving geoogst om gevuld of als beignets te worden gegeten. Er zijn talloze manieren om pompoenen en courgettes te consumeren. Gesaut eerd, gebakken, in gratin, in soepen of gevuld. Courgettes zijn een belangrijk ingrediënt in de Provençaalse ratatouille, de Italiaanse caponata, de Maghrebijnse couscous of vele andere iconische mediterrane gerechten.

De oogst : Pompoenen en courgettes zijn vruchten die veel water nodig hebben om het beste van zichzelf te geven. Pompoenen zijn beter als ze rijp worden geplukt. Courgettes worden jong en vers geoogst, nog onrijp. Alle moeten voorzichtig worden behandeld en vrij blijven van snijwonden of stoten.

De bewaring : Courgettes kunnen worden bewaard door ze in stukken te snijden en in te vriezen. Hun kwetsbare schil leent zich niet voor bewaring in hun geheel. Winterpompoenen met een taaie schil kunnen enkele maanden worden bewaard en de hele winter worden gegeten. In tegenstelling tot ander fruit en groenten hebben ze warmte nodig voor een optimale bewaring. Het is niet nodig ze op een donkere plek te bewaren, dus je kunt ze net zo goed opslaan waar hun volle vorm gewaardeerd kan worden.

De tuiniertip : Leg een leisteenplaat of een dakpan onder de vrucht. Deze komt dan niet meer direct in contact met de grond, waardoor je voorkomt dat hij gaat rotten door vocht. Evenzo houden ze bijzonder van licht vochtige grond. Denk er daarom aan om rond de planten te mulchen, vooral midden in de zomer. Pompoenen en courgettes zijn zeer gevoelig voor meeldauw (een schimmelziekte die een wit, poederachtig laagje op het bladoppervlak achterlaat). Vermijd zorgvuldig om de bladeren of bloemen te besproeien. Combineer uw pompoenen met alliums zoals bieslook, uien of sjalot of met fabaceae (voorheen peulvruchten) zoals bonen of erwten. Het huwelijk tussen pompoen en komkommer kan echter beide partijen schaden.