Struikboon Bravo

De stamslaboon 'Bravo' produceert royale trossen met dikke, intens groene peulen. Dit ras is goed bestand tegen hitte en ontwikkelt zijn peulen langzaam, waardoor je de oogst kunt spreiden en de smaak van de groente zich kan concentreren. Je kunt hem jong oogsten, in het 'helmsteel'-stadium, of later als een slaboon, omdat hij geen draden of perkament vormt. Zaai van april tot juli voor een oogst van juli tot september.

De boon is een onmisbare groente in de moestuin vanwege zijn gemakkelijke teelt. Of je nu oogst voor de peulen of de zaden, hij is zo punctueel dat je de datum van de eerste oogst kunt voorspellen, ongeveer 60 dagen na het zaaien.

De onrijpe peulen zijn rijk aan vitamines A, B9 en C, evenals sporenelementen en mineralen. Gedroogde bonen zijn ook zeer rijk aan vitamine C, sporenelementen en vooral aan plantaardige eiwitten.

De oogst:
De jonge peulen of verse bonen kunnen worden geoogst 60 dagen na het zaaien. Voor peulen moet je elke 2 of 3 dagen oogsten, vooral bij slabonen.

De bewaring:
De meest voorkomende methode om peulen te bewaren is invriezen. Je hoeft ze alleen maar te toppen, te wassen, 5 tot 6 minuten te blancheren in kokend water en ze vervolgens in koud water te dompelen voordat je ze droogt. De bonen kunnen dan worden ingevroren bij -18°C. Inmaken wint ook aan populariteit vanwege de smaak. Net als bij invriezen moeten de peulen worden getopt, gewassen en geblancheerd, en vervolgens in koud water worden gedompeld. De bonen worden daarna in potten gedaan, gevuld met gezouten kokend water, en vervolgens 1,5 uur gesteriliseerd op middelhoog vuur.

Tuintip:
Bonen hebben, net als alle vlinderbloemigen, het vermogen om stikstof uit de lucht in de bodem vast te leggen dankzij een symbiose met bacteriën. Ze helpen dus de grond te verbeteren en kunnen worden opgenomen in een vruchtwisseling na het onderwerken van groenbemesters. Bonen gaan goed samen met pompoenen, maïs en groenten zoals aubergines, wortelen, kolen, aardappelen en radijsjes. Vermijd om ze in de buurt van knoflook, uien of venkel te planten, omdat deze de groei van bonen remmen.

Een behandeling met brandnetelgier helpt niet alleen tegen bladluis, maar versterkt ook de planten en maakt ze krachtiger.