Stamslaboon Cordon Bleu BIO - Vilmorin

 De Cordon bleu (draadloze stokslaboon) Bio is een productief ras dat fijne, groene peulen geeft met een uitstekende smaakkwaliteit. Dit ras heeft als bijzonderheid dat het geen 'draad' vormt, waardoor je de oogst kunt spreiden. Je zaait hem rond april/mei in de vollegrond en oogst de hele zomer. De zaden komen uit de biologische teelt.

Of je hem nu voor de peul of voor het zaad teelt, de boon is een zeer geliefde groente in de tuin omdat hij heel makkelijk te telen is.

We onderscheiden:

- stokslabonen (prinsessenbonen): met een aangename smaak, moeten ze jong worden geplukt en heel regelmatig om te voorkomen dat er draad ontstaat. Ze worden in hun geheel als groene peul gegeten (ook wel 'onrijpe bonen' genoemd).

- sperziebonen: productiever, hun oogst is later en iets minder frequent dan bij stokslabonen. Ze worden ook in hun geheel als groene peul gegeten en hebben geen draad.

- droogbonen: vers, halfdroog of droog, deze bonen worden geteeld voor hun zaden.

Binnen deze categorieën vind je stokbonen (die een klimsteun nodig hebben) en stambonen (die gemiddeld zo'n 50 cm hoog worden).

Tot slot zijn er rassen die meerdere kenmerken combineren: je hebt 'draadloze stokslabonen', of coco-type rassen die zowel voor hun zaden als voor hun peulen (als ze jong geplukt worden) geteeld kunnen worden.

Bonen hebben, net als alle leden van de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae), de bijzondere eigenschap dat ze de bodem verrijken met stikstof. Ze binden het dankzij 'wortelknolletjes' (met het blote oog zichtbaar) en geven het weer af aan de grond.

De oogst: Groene bonen oogst je ongeveer 2 maanden na het zaaien. Stokslabonen oogst je om de 2 dagen, sperziebonen één tot twee keer per week. Pluk voorzichtig door het steeltje door te snijden. Voor verse droogbonen moet de oogst plaatsvinden voordat de peulen beginnen uit te drogen en rimpels krijgen. De boontjes moeten nog net hun kleur krijgen. Droogbonen voor droge zaden oogst je 4 tot 5 maanden na het zaaien, wanneer de peulen zwart zijn geworden, door de hele plant af te snijden.

Bewaren: Om optimaal van hun smaak te genieten, eet je bonen vers en zijn ze enkele dagen houdbaar. Voor langere bewaring zijn groene bonen en verse droogbonen makkelijk in te vriezen. Snijd de groene bonen, was ze, blancheer ze 5 minuten in kokend water en dompel ze daarna onder in koud water en droog ze in een theedoek voordat je ze invriest. Groene bonen en verse droogbonen zijn ook uitstekend in te maken. Wat droge bonen betreft, hun goed gedroogde zaden zijn tot een jaar houdbaar als ze onder goede omstandigheden worden bewaard, bijvoorbeeld in luchtdichte potten. Laat ze voor het koken enkele uren weken.

De tuintip: Pas de teelt van de "3 zusters" toe: maïs, boon en pompoen. Begin met het planten van de maïs. Wanneer de maïsplanten 10 tot 15 cm hoog zijn, zaai je aan de voet van elke plant 2 tot 3 zaden van een stokboon en 2 zaden van pompoen. De maïs dient als klimsteun voor de stokbonen en deze zorgen op hun beurt voor de stikstof die de maïs nodig heeft. De pompoenplanten beperken de onkruidgroei en houden de bodem koel.