Gele biet Burpee's Golden

De Biet Burpee's Golden is een verrassend oud ras van Amerikaanse herkomst met een oranje schil en goudgele binnenkant. Sferisch van vorm is hij over het algemeen kleiner dan andere rassen, maar zijn smaak is ook zoeter en milder. Het zaaien gebeurt van eind februari tot april in beschutte zaaibakjes of vanaf april direct op de bestemde plek voor een gespreide oogst van begin juli tot eind oktober.

Het ras Burpee's Golden kan rauw of gekookt gegeten worden, waarbij hij een prachtige kurkumakleur krijgt. Hij is rijp wanneer hij de grootte heeft van een golfbal tot een tennisbal. Geel wordende grondstandige bladeren geven aan dat de wortels geoogst kunnen worden.

De frisgroene bladeren met goudgele nerven zijn heerlijk als onderdeel van een mesclun of bereid op de manier van spinazie. Geef bij het uitdunnen de voorkeur aan jonge scheuten, die zijn het meest mals. De opbrengst van deze originele biet ligt meestal rond de 2,5 tot 3 kg per m².

Afgezien van zijn zeer uitgesproken goudgele kleur, wordt de biet Burpee's Golden op exact dezelfde manier geteeld en gegeten als de rode eetbieten.

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar is gewijd aan de ophoping van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar put de plant uit deze reserve om te bloeien en vervolgens door te schieten voor zaadvorming. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als u uw eigen zaden wilt produceren, moet u het volgende jaar wachten en hiervoor een paar planten reserveren. Soms rode wortel of rode biet genoemd, verschillen bietenrassen toch in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze, in cilindrische, bolvormige, ovale vormen, enz., en in hun koolhydraatgehalte. Ze worden onderverdeeld in drie grote categorieën, namelijk:

• de eetbieten die gewoonlijk in tuinen worden geplant,
• de suikerbieten die op het veld worden geteeld voor de suikerwinning,
• en ten slotte de voederbieten die bestemd zijn voor vee, maar zeer smakelijk zijn in de menselijke voeding.

De biet is niet alleen een voedsel dat rijk is aan koolhydraten, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

De bewaring: eenmaal gerooid laat u de bieten een volledige dag op de grond opdrogen tot begaanbaar. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op een koele, donkere plaats op te slaan, zoals een kelder of een voorraadkast. Om de bewaring te optimaliseren en de smaakkwaliteit zo goed mogelijk te behouden, kunt u ze begraven onder een laag goed droog zand.

De tuiniertip: bieten moeten op een plek in de volle zon staan, maar de bodem moet wel koel blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kunt u rond de planten mulchen.