Egyptische zwarte biet BIO

De Egyptische Platte Zwarte Biet is, zoals de naam al treffend aangeeft, een vroege, smaakvolle en sappige Egyptische biet die goed tegen hitte kan. Hij is rond en afgeplat, heeft een zeer gladde schil en donkerrood vruchtvlees. Hij lijkt op de grond te liggen, klaar om geoogst te worden. Hij wordt bij voorkeur rauw gegeten, maar behoudt ook gekookt, gestoomd of uit de oven een mooi uiterlijk.

Dit ras schiet niet snel door en is zeer vroeg. Zaai daarom zodra de laatste vorst voorbij is; ze kiemen binnen 8 tot 10 dagen.

De donkergroene bladeren met granaatrode nerven zijn heerlijk als onderdeel van een mesclun of bereid zoals spinazie. Gebruik bij het uitdunnen bij voorkeur de jonge scheuten, die zijn het meest mals.
De opbrengst van deze biet ligt tussen de 1,5 en 4 kg per m2.

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar is gewijd aan de opbouw van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar put de plant uit deze reserve om te bloeien en vervolgens zaad te schieten. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als je je eigen zaden wilt produceren, moet je tot het volgende jaar wachten en hiervoor een paar planten reserveren. Soms rode wortel of rode biet genoemd, verschillen bietensoorten echter in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze, in cilindrische, bolvormige, ovale vormen, enz., en in hun koolhydraatgehalte. Ze zijn onder te verdelen in drie grote categorieën:

• de eetbare bieten, meestal in de tuin geplant,
• de suikerbieten, op het veld geteeld voor de suikerwinning,
• en ten slotte de voederbieten, bestemd voor vee maar ook erg smakelijk voor menselijke consumptie.

De biet is niet alleen een koolhydraatrijk voedingsmiddel, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

De bewaring: laat de bieten na het oogsten een volledige dag op de grond opdrogen tot begaanbaar. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op een koele, donkere plaats op te slaan, zoals een kelder of voorraadkast. Voor optimale bewaring en behoud van de smaakkwaliteit kun je ze ingraven onder een laag goed droog zand.

De tuintip: bieten moeten op een plek in de volle zon staan, maar ook in verse grond blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kun je rond de planten mulchen.