Aubergine Violetta Di Firenze BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Aubergine Violetta Di Firenze is een eenjarige groenteplant die 35 tot 45 cm hoog wordt. Dit ras onderscheidt zich door een goede productiviteit. De plant wordt gekweekt voor zijn grote, paarse vruchten die gemarmerd zijn met wit. Het vruchtvlees wordt gegeten, gebakken of gevuld. De aubergine is onmisbaar in ratatouille. Zaaiperiode is van februari tot april voor een oogst ongeveer 5 maanden later.

De aubergine werd rond de 14e eeuw in Europa geïntroduceerd in Spanje en in de 17e eeuw in Frankrijk. Hij wordt sinds de oudheid verbouwd in India en China. Aubergine wordt gekookt, gevuld, met room, gratin of verwerkt in de samenstelling van ratatouille. Aubergine heeft kalmerende en vochtafdrijvende eigenschappen en bevat vitamine A, B1, B2, B5, C en PP, evenals ijzer en calcium.

Oogst: Tussen juli en oktober worden de aubergines naar behoefte en ontwikkeling geoogst.

Bewaring: Aubergines zijn tot een week houdbaar in de groentelade van de koelkast. Eenmaal gestoomd, kunnen ze 6 tot 8 maanden in de vriezer worden bewaard.

De tip van de tuinier: Verricht regelmatig schoffelbeurten. Snoei de uiteinden van de twijgen om de groei van de vruchten te bevorderen.

Biologische of "AB" zaden zijn afkomstig van planten die worden geteeld zonder gewasbeschermingsmiddelen (insecticiden, onkruidverdelgers). Deze zaden ondergaan ook geen behandeling na de oogst. Ze dragen het AB-label en zijn gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie.