Sjalot Longor (pootgoed)

De sjalot Longor is een variëteit van lange roze sjalotten met een koperkleurig vlies. Ze is vroeg en productief. Het roze-violette vruchtvlees is zeer aromatisch. Deze variëteit is goed geschikt voor langdurige bewaring. De bollen zijn mooi regelmatig. Plant de roze sjalotten van februari tot april (of in het najaar voor zachte klimaten) en oogst in juli-augustus.

De sjalot maakt, net als knoflook en ui, deel uit van de familie der Liliaceae. Deze kruidachtige plant produceert een geheel van kleine bollen met daarop smalle, buisvormige stengels. De fijne smaak wordt gewaardeerd in de keuken. Ze wordt rauw geconsumeerd, fijngehakt om salades en rauwkost te aromatiseren. Gekookt geeft ze smaak aan stoofschotels, sauzen en wordt ook geconfijt gegeten. De sjalot is rijk aan vitamines B, C, E en aan mineralen zoals magnesium, ijzer en seleen.

Er worden voornamelijk 2 categorieën sjalot onderscheiden: de roze en de grijze.

De roze sjalot is de meest voorkomende en omvat ronde, lange en halflange variëteiten.

De grijze sjalot heeft een lange en gebogen bol; ze is aromatischer maar bewaart minder lang.

De oogst: de sjalotten worden in de zomer geoogst, wanneer het loof begint te vergelen. De oogst kan beginnen vanaf juni voor de grijze sjalot en vanaf juli voor de roze sjalot. Trek de bollen uit de bodem en laat ze 2 of 3 dagen op de grond in de zon drogen. Het loof wordt ook geoogst wanneer het groen is, in het voorjaar, zodra de bol gevormd is.

De bewaring: snijd de stengels op 1 cm boven de hals af of, als de toestand van de stengels het toelaat, vlecht ze om op te hangen. Controleer of de bollen geen beschadigingen hebben om rotting te voorkomen die de gehele oogst zou kunnen besmetten. Bewaar ze op een droge, koele en geventileerde plaats. De grijze sjalot bewaart 6 tot 7 maanden en de roze sjalot tussen 10 en 12 maanden.

Het tuinierstipje: de sjalot gedijt goed in de nabijheid van aardbeien, wortelen en sla.