Rheum hybridum Victoria - Russische rabarber

De Rabarber 'Victoria' (Rheum x hybridum, Rheum rhabarbarum) is een bijzonder krachtige variëteit en een van de lekkerste wat smaak betreft. Deze grote vaste plant produceert talrijke sterke, vlezige stengels die aan de basis rood gekleurd zijn. Het groene, zachte vruchtvlees heeft een heerlijk friszure smaak. 'Victoria' vormt een weelderige pol met exotisch aandoende bladeren die perfect past in de moestuin, maar ook in een grote border. Het is een zeer winterharde vaste plant, makkelijk te telen in elke vruchtbare, diepe tuingrond die niet uitdroogt. De stengels of bladstelen worden gebruikt in crumbles, taarten, compotes, jam of marmelade, terwijl de bladeren giftig zijn.

Dit ras Rabarber Victoria wordt meestal geoogst vanaf 15 mei en levert stengels met een gewicht tussen 500 g en 1 kg. In de tuin is het raadzaam om er minstens 1 m² ruimte voor te reserveren.

Oorspronkelijk afkomstig uit Azië, behoort de Tuinrabarber tot de Duizendknoopfamilie. Al in de oudheid werd hij gebruikt als geneeskrachtig kruid, maar pas sinds de 18e eeuw wordt hij als groente gegeten. Marco Polo introduceerde de plant in Europa.

Rabarber is een krachtige plant die, eenmaal goed gevestigd, grote bladeren produceert waarvan de bladsteel wordt gegeten, vaak groen met een rode tint. De bloei is verre van gegarandeerd. Deze vindt plaats in juni, in de vorm van pluimen met witte bloemen. De bloei is best sierlijk, maar gaat wel ten koste van de bladproductie en put de plant uit. Daarom is het aan te raden de bloemstengels te verwijderen voordat ze zich ontwikkelen.

In de tuin gedijt hij het beste in vochtige, vruchtbare grond en in een koel klimaat. U plant hem in de zon of in halfschaduw en zorgt ervoor dat er voldoende ruimte is voor zijn ontwikkeling, minimaal 1 m², of zelfs 1,5 m².

In de keuken worden de bladstelen meestal gekookt gegeten in jam, compote, marmelade of als vulling voor taart. Sommigen eten ze ook rauw, gewoon gedoopt in suiker en zo geknabbeld. De heerlijk zoet-zure smaak combineert bijzonder goed met die van aardbei; probeer deze combinatie eens in een crumble of jam, het is een feest! De rabarbercompote kan ook gebruikt worden als begeleiding bij hartige gerechten, vooral bij wit vlees.

Rabarber heeft eetlustopwekkende, samentrekkende en verfrissende eigenschappen en bevat vitaminen (B, C) en mineralen (calcium, magnesium, ijzer). Maar pas op: de bladeren, die extreem rijk zijn aan oxaalzuur, zijn giftig.

Oogst: vanaf het 2e of 3e jaar worden de bladstelen voornamelijk geoogst in mei-juni, gevolgd door een tweede oogst in september-oktober.

Bewaring: Rabarberstengels zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast of enkele maanden, in stukken gesneden, in de vriezer.

De tip van de tuinier: de bladeren van rabarber zijn giftig, maar kunnen worden gebruikt om een gier te maken die werkt als repellent tegen bladluis. Je kunt ze ook gebruiken om borders te mulchen.

Naast de bekende smaakkwaliteiten, zijn tuinrabarbers ook een blikvanger voor de versiering van een kleurrijke border, een exotische tuin of waarom niet, een sierlijke moestuin.