Aardappel Jeannette BIO

Aardappel 'Jeannette' is een vroegrijp ras dat knollen produceert met een rode schil en stevig, geel vruchtvlees. Ideaal voor de bedekte teelt, kan hij als primeur worden geoogst, voordat hij volledig rijp is. Dit ras is productief en heeft een goede weerstand tegen valse meeldauw. Deze aardappelen zijn ideaal voor koken in water of stomen en zijn ook heerlijk gestoofd of gebakken. Plant de knollen van half maart tot mei, afhankelijk van het klimaat, en oogst 80 tot 90 dagen na het planten. Voor een vroege teelt, plant u vanaf februari-maart onder beschutting en oogst u 70 dagen na het planten. Let op bij het rooien, de schil is kwetsbaar!

Planten afkomstig uit de biologische landbouw, gecertificeerd AB.

De aardappel is een wortelgewas dat onmisbaar is geworden in zowel de moestuin als op het bord. Het is een vaste plant die als eenjarige wordt geteeld en knollen ontwikkelt als reserveorganen op zijn wortelstokken. Op een paar rassen na, zoals 'Belle de Fontenay', produceren de planten in de zomer kleine bloemen. Elke plant zal meerdere aardappelen produceren, die maandenlang bewaard kunnen worden en op vele manieren bereid kunnen worden. De aardappel behoort tot de nachtschadefamilie (Solanaceae), net als aubergines en tomaten. Oorspronkelijk geteeld in het Andesgebergte, werd hij in de 16e eeuw naar Europa gebracht. Pas rond 1750 kreeg hij een sterke ontwikkeling in Frankrijk, dankzij Parmentier.

Er bestaan zeer veel rassen. De knollen, met een min of meer langwerpige vorm, hebben meestal geel vruchtvlees, soms rood, roze of paars. De aardappel is caloriearm en rijk aan koolhydraten, ijzer en kalium.

We onderscheiden 3 categorieën aardappelen, op basis van het type vruchtvlees:

- De rassen met vast vruchtvlees houden goed hun vorm tijdens het koken. Deze eerder langwerpige aardappelen hebben fijn en smaakvol vruchtvlees. Ze zijn ideaal voor koken in water of stomen en zijn ook heerlijk gestoofd of gebakken.

- De rassen met bloemig vruchtvlees zijn rijk aan zetmeel en zijn gemakkelijk te pureren. Deze vrij grote aardappelen zijn perfect voor puree of soep. Ze zijn ook geschikt om zeer knapperige friet van te maken omdat ze de neiging hebben minder olie op te nemen tijdens het bakken.

- De rassen met vastkokend vruchtvlees hebben een smeuïge, bijna smeltende structuur maar behouden toch goed hun vorm tijdens het koken. Ze kunnen op vele manieren worden gebruikt: gebakken, gestoofd of voor ovenbereidingen.

De oogst: afhankelijk van het ras en de rijpheid, worden aardappelen geoogst van mei tot oktober. Rooi de planten voorzichtig met een riek om de knollen niet te beschadigen. Laat de aardappelen een dag in de zon drogen.

Bewaaraardappelen worden bij volledige rijpheid geoogst, wanneer het loof vergeelt en verdort. Vroege rassen worden 80 tot 90 dagen na het planten geoogst, halfvroege rassen rond 110 dagen, middentijds rijpend rond 120 dagen en late rassen van 120 tot meer dan 150 dagen.

Primeuraardappelen daarentegen, met een zeer dunne schil en smaakvol vruchtvlees, worden voor de volledige rijpheid geoogst, 70 dagen na het planten. Rooi ze vlak na de bloei, rond mei-juni.

De bewaring: na het verwijderen van beschadigde knollen, bewaart u de aardappelen op een koele, droge en donkere plaats. In aanwezigheid van licht worden de knollen namelijk groen en produceren ze een giftige stof, solanine. De als primeur geoogste rassen moeten snel worden geconsumeerd. Bewaaraardappelen kunnen enkele maanden worden opgeslagen. De bewaartijd varieert afhankelijk van hun rijpheid: late rassen bewaren het langst.

De tip van de tuinder: Teel aardappelen aan het begin van uw vruchtwisseling, omdat de aardappel vaak wordt beschouwd als een reinigend gewas. Het aanaarden en de ontwikkeling van de wortels laten namelijk na de oogst een schone en losse grond achter. Daarnaast waardeert hij de nabijheid van peulvruchten (bonen, tuinbonen, erwten).