Ui Sturon BIO (pootgoed)

De uien 'Sturon' is een productief ras dat gele, licht afgeplatte uien geeft met een vrij uitgesproken smaak. Dit ras is goed geschikt voor bewaring in de winter. Plant de plantuien van februari tot april (of in het najaar voor milde klimaten) en oogst de uien in juli en augustus. Bollen uit de gecertificeerde biologische landbouw van kaliber 10/22, verpakt in een helmsteel van 250 gram.

De ui is een kruidachtige plant die één bol produceert, bekroond met holle, cilindrische stengels. Hij behoort tot de Liliaceae-familie, net als knoflook, sjalot en bieslook. De ui wordt voornamelijk geteeld voor zijn bol en soms voor zijn stengels, die op dezelfde manier als bieslook worden gegeten.

Op basis van de kleur van de bol worden 3 groepen uien onderscheiden:

- witte uien, primeurs, die bijvoorbeeld in groentebakken worden gegeten of ingemaakt in azijn, - gele uien, bewaaruien, vaak gekookt gegeten (soepen, uientaarten, gestoofd als bijgerecht bij kaas of vleeswaren), - rode uien, die meestal rauw in salades worden gegeten.

Er bestaan ook roze uien, die minder vaak voorkomen, zoals de roze ui uit Roscoff.

Rijk aan vitamines A, B, C en mineralen, is de ui vaak beter verteerbaar als hij gekookt is en krijgt hij een zoetere smaak. Om te voorkomen dat je moet huilen bij het snijden van een ui, kun je hem onder stromend leidingwater pellen, in een bak met water of gewoon je zwembril opzetten!

Historisch gezien komt de ui oorspronkelijk uit Centraal-Azië, waar hij al meer dan 6000 jaar wordt gegeten. Zijn aanwezigheid is ook aangetoond in de graven van farao's als voorraad. Zijn therapeutische en smaakvolle eigenschappen werden daar al erkend. De Romeinen introduceerden de ui veel later in heel West-Europa. Merk ook op dat het Christoffel Columbus was die de ui tijdens zijn tweede reis naar Amerika introduceerde.

De oogst: Witte uien worden in het voorjaar geoogst wanneer het loof nog groen is. Gekleurde uien (gele en rode) worden in de zomer geoogst wanneer de stengels volledig zijn verdord en op de grond zijn gevallen. Trek ze voorzichtig uit de grond en laat ze twee tot drie dagen op de grond in de zon opdrogen tot begaanbaar. Verwijder overtollige droge aarde door ze lichtjes te wrijven.

De bewaring: Uien kunnen onder goede omstandigheden enkele maanden worden bewaard. Als de staat van de stengels het toelaat, kun je een vlecht maken en de verkregen bossen ophangen. Zo niet, knip dan de bladeren af en bewaar de uien op een donkere, koele, droge en goed geventileerde plaats. Controleer eerst of ze geen kneuzingen hebben opgelopen om rotten te voorkomen, wat de hele oogst zou kunnen besmetten.

De tuintip: wissel rijen uien en wortelen af om de wortel- en uienvlieg weg te houden. Bovendien houdt de ui van het gezelschap van bieten, aardbeien en sla.