Mojito munt BIO - Mentha spicata Mojito (jonge planten)

Deze verrassende Mentha hemingwayensis, of Mojito-munt, waarvan men vermoedt dat ze ontdekt is door de beroemde schrijver, herbergt in haar blad een krachtige en frisse, mentholachtige geur die perfect samengaat met citroen, voor het maken van verfrissende zomercocktails. Ze is ook geschikt voor het bereiden van vele exotische recepten, van simpele fruitsalades tot taboulé en de zeer Britse lamsbout met muntsaus. Deze winterharde, vaste kruidachtige plant, wordt ongeveer 50 cm in alle richtingen, en kan zowel in volle grond als in pot worden geteeld, op een plek in de halfschaduw, in vochtige grond. Planten in het voorjaar of najaar, oogst van maart tot oktober.

Onze planten zijn gecertificeerd afkomstig uit de biologische landbouw.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig blad. Ze behoort tot de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet haar bij voorkeur op een plek in de halfschaduw in grond die niet uitdroogt, hoewel munt zich bijna overal kan vestigen. Het is een vaste plant die twee tot drie jaar productief blijft, daarna heeft ze de neiging uitgeput te raken en minder opbrengst te geven. Kies zorgvuldig de plek waar je haar wilt planten: munt verspreidt zich snel via haar worteluitlopers. Je kunt haar ook in pot kweken, zodat je haar groei onder controle houdt. Ze is ideaal voor in de moestuin, want munt staat erom bekend ongedierte in de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, en ook sommige knaagdieren. De oogst van de bladeren kan het hele jaar door plaatsvinden, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, de bekendste zijn groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. De 'Mojito'-munt, die verschilt van de onze, draagt de Latijnse naam Mentha nemorosa. Ze staat bekend onder de namen Hierbabuena (of Yerbabuena), 'Cubaanse munt' of ook wel Hemingway-munt, omdat de man, en de puristen, haar verkozen voor het bereiden van de Mojito vanwege haar bijzondere smaak. Haar puntige blad is lichtgroen en gegolfd, het geeft een aroma af dat tegelijkertijd mentholachtig, licht citroenachtig en peperig is, complex en zeer verfrissend. In de keuken gebruik je deze munt van voorgerecht tot dessert, om dranken, salades en rauwkost, zomerse grillgerechten, sauzen op yoghurtbasis of fruit op smaak te brengen. De bladeren zijn ook heerlijk voor thee, in gewone thee of warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren worden geplukt naar behoefte. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteiten van de munt. Voor het bereiden van de Mojito, hak de bladeren niet fijn maar houd ze heel en klap ze in je handpalm om hun aroma's vrij te laten komen. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: Het ideaal is om de bladeren vers gesneden te consumeren. Als je de verse bladeren niet gebruikt, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot, beschermd tegen licht.

De tuiniertip: Als je munt in de moestuin wilt zetten maar haar groei wilt beperken, plant haar dan in een pot en graaf de pot midden in je tuin in! Kies een voldoende grote pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.