Zwarte bes Titania

De Zwarte bes Titania is een nieuwe variëteit met een goede productiviteit. Hij levert mooie trossen waarvan de grote zwarte bessen weinig zuur zijn. Deze late variëteit is zelfbestuivend. Geniet van de zwarte bes in sap, jam, taarten of als begeleiding bij hartige gerechten. Beplanting bij voorkeur in het najaar, of in het voorjaar met regelmatige watertoevoer. De oogst vindt plaats vanaf eind juli.

De Zwarte bes (Ribes nigrum) of Zwarte aalbes behoort tot de familie van de Grossulariaceae, net als de aalbesstruiken. Het is een bladverliezende struik afkomstig uit de regio's die zich uitstrekken van de Pyreneeën tot Centraal-Azië. Gekweekt sinds de 16e eeuw, groeit de Zwarte bes spontaan in de koele bossen van Noordoost-Europa.

De vruchten verschijnen op de twijgen van 2 jaar en worden zeldzamer op twijgen van 4 jaar en ouder. De oogst vindt plaats wanneer de vruchten goed zwart zijn en ze beginnen te vallen op de bodem. Wacht op de volledige rijpheid van de vruchten voordat u ze oogst. De variëteit 'Titania' biedt mooie trossen waarvan de vruchten een weinig zure smaak hebben. De zwarte bes is rijk aan tannines, aroma's, vitamine C en C2. Hij kan vers worden geconsumeerd in een salade van klein fruit, in sap, siroop, jam of gelei, in gebak (taarten, charlottes en sorbets) of als begeleiding bij hartige gerechten. Hij wordt gebruikt in de samenstelling van likeuren en nectars. De zwarte bes kan goed gedroogd of ingevroren worden bewaard, waardoor een reserve van vruchten voor de winter ontstaat.

De Zwarte bes vormt een krachtige struik, met een opgaande, weinig vertakte polvorm, met een hoogte van 1,50 m en een breedte van 1 m. De plant bereikt zijn volwassen grootte in drie jaar. Het is een zeer winterharde struik, bestand tegen vorst tot -20°C, maar gevoelig voor droogte in de zomer. De bladeren zijn bladverliezend, groot, plat, gevormd uit drie tot vijf lobben met getande randen, heldergroen en aangenaam geurend wanneer ze worden gewreven. Bladeren, vruchten en bladknoppen zijn intens geurend, vanwege de aanwezigheid van klieren die essentiële oliën bevatten, die worden gebruikt in de parfumindustrie. De schors is glad en roodachtig op de jonge twijgen en wordt donkerder met de leeftijd.

De bloei vindt plaats in het voorjaar, in de vorm van kleine klokvormige bloemen die vaak weinig zichtbaar zijn. Deze wordt gevolgd door de vorming van grote bessen met een zwarte en glanzende schil, verenigd in lange trossen. Sommige variëteiten van Zwarte bes zijn zelfbestuivend, andere hebben de nabijheid van een andere variëteit nodig om een goede bestuiving mogelijk te maken. De variëteit Titania is zelfbestuivend. Het is belangrijk in een beplanting van zwarte bessen, zoals in elke beplanting, om de variëteiten en soorten af te wisselen, wanneer de ruimte het toelaat: de bestuiving wordt bevorderd, zelfs als de variëteit zelfbestuivend is, en het risico op ziekten wordt beperkt. Vorm in de tuin een kleine lekkere haag door Zwarte bessen, aalbesstruiken en frambozenstruiken te mengen, bijvoorbeeld langs de rand van de moestuin, of plaats de Zwarte bes in een border van bloeiende struiken.