Vijgenboom Jordan

De Vijgenboom Jordan is een variëteit met brede bladeren die vijgen produceert met een roodpaarse kleur en zoet, smaakvol vruchtvlees. Het is een zelfbestuivende, bifere variëteit, wat betekent dat hij twee keer vrucht draagt, vanaf begin juli en vervolgens rond eind augustus. De Vijgenboom is een bladverliezende, winterharde boom die houdt van een zonnige standplaats. De aanplant gebeurt in het najaar of de winter bij vorstvrij weer (of in het voorjaar voor koudere streken).

De vijg wordt gebruikt in zoete gerechten (taarten, clafoutis, compote...) of in hartige gerechten in combinatie met geitenkaas, gedroogde ham of foie gras. Na de oogst wordt bewaren in de koelkast afgeraden, omdat dit de aroma's van de vijg aantast en de schil kan lijden onder vocht en condens. De beste manier om ze te eten is gewoon van de schaal, of rechtstreeks onder de boom, zodat hun honingzoete geur intact blijft.

Onder de vijgenrassen onderscheiden we:

- de unifere rassen, die één oogst per jaar geven, vrij overvloedig, aan het begin van de herfst

- de bifere rassen, zoals het ras Jordan, die twee keer per jaar vruchten dragen. Ze produceren zogenaamde 'voorjaarsvijgen' begin van de zomer, die verschijnen op het hout van het voorgaande jaar, en herfstvijgen, die zich ontwikkelen op de twijgen van het lopende jaar.

De oogst gebeurt in meerdere keren, naargelang de vijgen rijp zijn. Dit ras is zelfbestuivend en parthenocarp, wat betekent dat het vruchten kan krijgen zonder bestuiving. Het heeft geen andere vijgenbomen nodig en ook niet de tussenkomst van de vijgenwesp, het enige bestuivende insect van de vijgenboom, dat te vorstgevoelig is om in een koud klimaat te overleven.

Oorspronkelijk afkomstig uit Turkije en Klein-Azië, behoort de Vijgenboom (Ficus carica) tot de moerbeifamilie (Moraceae). Het is een kleine, bladverliezende, krachtige boom met een ronde, opgaande habitus en vaak een gedraaide stam. De bladeren zijn ruw, heldergroen en verkleuren naar geel in de herfst, fijn behaard, relatief groot (soms 20 cm lang) en voorzien van een lange bladsteel. De bladschijf is diep verdeeld in drie tot zeven gekartelde lobben (meestal vijf) met een wisselende vorm, de onderkant is fluweelachtig met opvallende nerven. Het hout is zacht en sponsachtig, de schors is grijs en glad. Het wortelstelsel van deze kleine boom is krachtig en verspreidt zich in alle richtingen.

De Vijgenboom wordt vaak beschouwd als een van de mooiste fruitbomen. Zijn bijzondere blad geeft hem een sierwaarde en biedt een prachtige schaduwplek, zeer aangenaam tijdens de zomerhitte. Plant de Vijgenboom beschut tegen een muur die hem beschermt tegen de kou tijdens strenge winters, op een zuidelijke of zuidwestelijke expositie, samen met de Granaatappelboom, de Witte Moerbei en de Japanse Mispel in de streken van de zuidelijke helft van ons land. In het noorden kan hij gecombineerd worden met de Kweepeer, de Schijnaugurk (Akebia quinata) en de Feijoa, die ook winterhard en exotisch zijn. Houd goed rekening met zijn afmetingen op volwassen leeftijd om de plantafstand te bepalen. Hoewel de wortels geen schade veroorzaken aan moderne constructies, kunnen ze wel schade toebrengen aan muren opgetrokken in droge steen of met oud, kalkarm mortel.