Vijgenboom Bornholms Diamant

De vijgenboom 'Bornholm's Diamant' onderscheidt zich door zijn vermogen om vorst tot -20 °C te weerstaan en zich moeiteloos aan te passen aan drogere of licht vochtige klimaten, wat hem tot een veelzijdige vijgenboom maakt voor alle regio's in Nederland. Deze eenmaaldragende variëteit is zeer productief en levert royale vijgen op, met een gewicht tussen 70 en 100 gram. De schil is groen met een donkerrode, bijna bruine tint bij rijpheid en ze worden geoogst in augustus-september. Het roze vruchtvlees is tegelijkertijd zoet, sappig, smaakvol, romig en delicaat geurend, rijk aan smaak en bevat veel kleine pitjes (zaadjes). Deze heerlijke vruchten kunnen vers van de boom worden gegeten of verwerkt in tal van culinaire recepten. Met zijn sierlijke, ronde vorm, originele blad en compacte vegetatie, die zich ongeveer 3 meter in alle richtingen uitstrekt, is de vijgenboom 'Bornholm's Diamant' een bijzonder decoratieve fruitstruik, ideaal om een mooie plek in de tuin op te fleuren. Deze bescheiden groei maakt teelt in een pot mogelijk, terwijl de vruchtzetting behouden blijft. Planten in het najaar of de winter, bij vorstvrij weer (of in het voorjaar voor koudere regio's). Weinig vatbaar voor ziekten en bijna onderhoudsvrij.

Oorspronkelijk afkomstig uit gebieden met een warm gematigd klimaat, van het Middellandse Zeegebied tot Centraal-Azië, behoort de vijgenboom, Ficus carica in het Latijn, tot de Moerbeifamilie (Moraceae). Meestal wordt hij niet hoger dan drie tot vier meter en heeft hij een vrij kronkelige stam en een bossige groeiwijze. De bladverliezende bladeren zijn ruw en behaard, kunnen 25 cm lang worden en zijn min of meer verdeeld in drie tot zeven gelobde bladranden met een variabele vorm. De onderkant van het blad is fluweelachtig en toont prominente nerven. De stengels, bladeren en vruchten bevatten een wit, melkachtig sap dat vrij irriterend is. Het hout, met grijze, gladde schors, is zacht, sponsachtig en hol. De uitlopervormende wortels van de vijgenboom zijn krachtig. Bij vijgenbomen onderscheiden we:

— De eenmaaldragende variëteiten, die één oogst per jaar geven, vrij overvloedig, in de late zomer, tussen half augustus en eind september.

— De tweemaal dragende variëteiten, die twee keer per jaar vruchten dragen. Ze produceren eerst "vroege vijgen", begin zomer, rond juni-juli, die ontstaan op het hout van het voorgaande jaar, en vervolgens "herfstvijgen", die zich vormen op de nieuwe scheuten van het jaar en rond september rijp zijn.

De variëteit 'Bornholm's Diamant' komt van het Deense eiland Bornholm. Deze eenmaaldragende variëteit produceert overvloedig in één oogst, in augustus-september, afhankelijk van de zonneschijn, vruchten van middelgroot tot groot, rond en langwerpig van vorm, met een gewicht van ongeveer 70 tot 90 g. Ze zijn groen van kleur en krijgen bruine tinten bij rijpheid. Het lichtroze vruchtvlees is sappig, met een zoete en aromatische smaak, en de vrucht bevat weinig zaden. De pluk vereist meerdere keren om de vijgen op hun rijpst te oogsten en met maximale smaak te kunnen eten. De Ficus carica 'Bornholm's Diamant' is een zelfbestuivende en parthenocarpe variëteit, wat vruchtzetting zonder bestuiving mogelijk maakt. Hij heeft geen andere vijgenbomen nodig, noch de tussenkomst van de vijgenwesp, de bestuivende insect van de vijgenboom, die te vorstgevoelig is om in koude klimaten te overleven.

Door de zon gerijpt, is de vijg een genot om puur natuur te eten, waarbij alle delicate romigheid tot zijn recht komt. Hij biedt ook verrassende smaakervaringen in desserts zoals taarten, clafoutis en compotes, en in hartige gerechten samen met geitenkaas, rauwe ham, foie gras, of als begeleiding van gevogelte en wit vlees. De fijne, uitgesproken smaak kan worden versterkt met honing. Hij combineert ook perfect met zoete vruchten zoals kersen, aardbeien, frambozen, bramen, aalbessen, bosbessen en druiven. Vijgen nemen een bijzondere plaats in onder de vruchten voor jam vanwege hun delicate, rijke smaak en opmerkelijke zoetheid.

Rijk aan vezel, heeft de vijg laxerende eigenschappen en de zaadjes bevorderen de spijsvertering. Hij is rijk aan mineralen, sporenelement en vitamine B. Na de oogst is het, om de aroma's niet aan te tasten, niet aan te raden ze in de koelkast te bewaren; de schil kan lijden onder vocht en condens.

De vijgenboom wordt vaak geprezen als een van de mooiste fruitbomen, zijn kenmerkende blad geeft hem een sierlijk karakter en biedt een aangename schaduwplek tijdens warme zomerdagen. Voor een succesvolle aanplant kies je een beschutte plek bij een muur om hem te beschermen tegen strenge winters, met een zuidelijke of zuidwestelijke expositie. In de zuidelijke helft van het land combineert hij perfect met fruitdragende granaatappel, de witte moerbei en de Japanse wolmispel. In het noorden zijn sterke en exotische metgezellen zoals de kweepeer, Akebia quinata en feijoa ideale combinaties. Het is belangrijk rekening te houden met zijn uiteindelijke afmetingen om de juiste plantafstand te bepalen. Hoewel de wortels meestal geen schade toebrengen aan moderne constructies, kunnen ze wel invloed hebben op muren van droge steen of opgebouwd met arm mortel, van oudere stijl.

Onder alle vijgenrassen is het belangrijk om het juiste ras te kiezen op basis van het klimaat, de grootte van de tuin en het beoogde gebruik van de vruchten.