Elzasser kwets BIO

De Pruimenboom 'Quetsche d’Alsace' Bio is een zelfbestuivende variëteit, typisch voor de Elzas en Lotharingen. Zeer productief en robuust, deze pruimenboom produceert langwerpige vruchten die begin september rijp zijn. De schil is dun, rood-paars van kleur en bedekt met een witachtige waslaag (pruina). Het vruchtvlees is geelgroen, stevig, weinig sappig, lichtzuur en heeft de karakteristieke aroma van kwetsen. Ze zijn heerlijk vers, maar nog beter gedroogd. De vruchten zijn na de oogst zeer goed houdbaar.

Het woord 'Quetsche' betekent in het Elzassisch 'Damascener Pruim'. De kwetsenpruimenbomen komen oorspronkelijk uit Syrië, een land dat sinds de Middeleeuwen vele pruimenrassen heeft geleverd. De variëteit 'Quetsche d'Alsace' wordt al heel lang in Frankrijk geteeld.
 

Deze fruitboom wordt van nature tot 6 meter hoog op volwassen leeftijd. De slanke en volle vorm, die ontstaat door zijn opgaande, bossige groeiwijze, is een aanwinst voor de tuin. Hij stelt zeer weinig eisen aan de grondsoort, behalve dat deze geen kalksteen mag bevatten.
De bladeren zijn ovaal, bijna langwerpig, gekarteld-getand en licht behaard.
De bloei vindt plaats in april, waardoor hij de voorjaarsvorst meestal ontloopt. De boom bedekt zich dan volledig met witte bloemen die verschijnen op de twijgen van het voorgaande jaar. Ze zijn zelfbestuivend, wat betekent dat de boom niet in de buurt van een andere pruimenboom hoeft te staan om goed vrucht te zetten.
 De vruchten, de bekende kwetsen uit Oost-Frankrijk, zijn begin september rijp.

Bestemd voor biologische teelt, ontwikkelt de Pruimenboom 'Quetsche d'Alsace' Bio zich het beste onder bepaalde omstandigheden. Om ziekten en plagen te voorkomen, is het belangrijk om:
- te kiezen voor een diepe, luchtige, voedselrijke en drainerende bodem,
- niet te planten op grond waar eerder andere houtige gewassen hebben gestaan,
- te snoeien voor een goede luchtcirculatie in de boom,
- te dunnen om aantasting van de vruchten door ziekten te voorkomen,
- in het najaar met mate compost toe te voegen, afhankelijk van de rijkdom van uw grond, en de voet van de boom te begroeien met gras,
- meer soortenrijke hagen (geen *Prunus*), stapels stenen en hout en nestkasten (voor vogels, woelmuizen en vleermuizen) aan te leggen om biologische bestrijders aan te trekken.
Als er toch een ziekte optreedt, is het nodig de aangetaste delen te verwijderen en te verbranden. De Pruimenboom 'Quetsche d’Alsace' is vrij gevoelig voor roest en monilia. Behandelingen met Bordeaux-mengsel kunnen bij langdurige vochtigheid nodig zijn. Omdat hij gevoelig is voor zomerse hitte (waardoor vruchten voortijdig kunnen vallen), kan water geven nodig zijn bij langdurige droogte om vruchtverlies of smaakverlies te voorkomen.

De pruimen zijn heerlijk om vers van de boom te eten, in fruitsalades, maar ook in desserts, gebak en als bijgerecht bij vleesgerechten. Je kunt er uiteraard jam van maken, maar ook fruit op siroop, compote... Er wordt ook een likeur van gestookt. Je kunt ze ook drogen, in de zon tijdens de zomer, ontpit en aan een draad geregen, of in de oven.