Perzik Redwing

De Perzikboom Redwing is een zelfbestuivende variëteit die krachtig groeit en een overvloedige, regelmatige productie geeft. De kleine perziken hebben een diameter van 6,5 cm en zijn dieprood van kleur. Het witte vruchtvlees is zacht, geurig, zoet en zonder zuurte. Kinderen zijn er dol op! De oogst vindt plaats bij rijpheid, van half juli tot augustus. De bloei is vroeg: de teelt van deze variëteit is niet geschikt voor gebieden met een koeler klimaat.

De soortnaam 'Persica' werd gegeven aan de perzikboom omdat men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid stammen alle gekweekte vormen uit Noord-China. Zijn verschijning in Europa dateert uit de 6e eeuw en kende een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden er vele selecties plaats om de smaakkwaliteit van de vrucht te verbeteren. De Perzikboom Redwing is geselecteerd in Michigan, VS.

Zoals veel fruitbomen houdt de Perzikboom Redwing van lichte, rijke, diepe grond. Hij verdraagt slecht te veel water en zware, compacte bodems. Een zonnige, beschutte standplaats beschermt de bloei en bevordert de vruchtzetting.
Het is een vrij krachtige boom. Zijn spreidende groeiwijze wijst op een boom met een hoge stam en veel horizontaal groeiende takken, wat hem een elegante, uitwaaierende vorm geeft. Het bladverliezende loof is frisgroen en verspreidt een lichte amandelgeur. De bladeren zijn lang, 8 tot 15 cm bij 3 tot 4 cm breed, met een korte bladsteel.
De lichtroze bloei vindt plaats begin maart. De teelt van deze variëteit is niet geschikt voor gebieden met een koeler klimaat. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend.
De vruchtzetting resulteert in kleine perziken van 6,5 cm diameter met een dieprode kleur. Het witte vruchtvlees is zacht, geurig, zoet en zonder zuurte. Kinderen zijn er dol op! Deze boom vraagt niet al te veel onderhoud. Hij verdraagt snoei goed.

Perzik kan rauw, gekookt, gezoet, gezouten, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd worden gegeten. Hij combineert uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Je vindt hem terug in vele recepten, vooral voor jam, compote, gebak...