Perzik De Vigne Blanche BIO

De Witte Wijnperzik uit de Biologische Landbouw is een variant met wit vruchtvlees van de rode wijnperzik, waarvan het de kwaliteiten bezit. Hij is zelfbestuivend, krachtig, productief en laatrijp, waardoor hij zelfs in het noorden van Nederland geteeld kan worden. Na drie jaar teelt is de boom weinig gevoelig voor de krulziekte bij perzik. Zijn kleine vruchten met wit, niet-vezelig vruchtvlees hebben een bijzondere smaak, zoet en smeltend, erg zoet en friszuur. Ze zijn rond, bedekt met een geeloranje tot roze gekleurde schil. Je kunt ze waarderen als compote, op siroop en vers. De oogst vindt plaats bij volledige rijpheid, laat in het seizoen, in september.

De soortnaam 'persica' werd gegeven aan de perzikboom waarvan men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid zijn alle gekweekte vormen afkomstig uit Noord-China. Zijn verschijning in Europa vindt plaats in de 6e eeuw en kent een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden er vele selecties plaats die gericht zijn op het verbeteren van de smaakkwaliteiten van de vrucht. De Witte Wijnperzik werd aan het einde van een wijngaard geplant: gevoeliger voor ziekten dan de wijnstok, stelde dit de wijnboer in staat om bij de eerste verschijnselen een behandeling voor zijn wijngaard te plannen.

Zoals veel fruitbomen, houdt de Witte Wijnperzik van lichte, rijke, diepe grond. Hij verdraagt slecht te veel water en zware, compacte grond. Een zonnige standplaats beschut tegen de wind zal de vruchtzetting bevorderen.
Het is een krachtige boom waarvan de spreidende groeiwijze duidt op een boom met een hoge stam die veel takken met horizontale groei heeft, wat hem een elegante, spreidende silhouet geeft. Zijn bladverliezende loof is frisgroen en verspreidt een lichte amandelgeur. Zijn bladeren zijn lang, 8 tot 15 cm bij 3 tot 4 cm breed, met een kort steeltje.
Zijn zachtroze, late bloei vindt plaats in april. Hij kan daarom ook in noordelijker gelegen delen van Nederland geteeld worden. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend.
De vruchtzetting resulteert in ronde vruchten met een geeloranje schil. Ze hebben een bijzondere smaak, zoet en smeltend, erg zoet en friszuur. Deze boom vraagt niet te veel onderhoud. Hij verdraagt snoei goed.

De perzik kan worden gegeten rauw, gekookt, gezoet, gezouten, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd. Hij combineert uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Je vindt hem terug in vele recepten, vooral voor jam, compote, gebak...

Vanwege transportredenen kunnen onze hoogste enten worden teruggesnoeid voor verzending. Ze zijn geschikt voor alle gangbare leivormen: cordons, waaiervormige bomen, struikvorm, halfstam en laagstam, behalve voor hoogstamvorming. Als u meer informatie of advies wilt over het vormen van uw fruitbomen, neem dan gerust contact met ons op.