Nashipeer Ichiban - Pyrus pyrifolia BIO

De Nashi 'Ichiban', in het Latijn Pyrus pyrifolia ‘Ichiban’ is een kleine boom met een sierlijke vorm, die goed past in een tuin met weinig ruimte of geleid tegen een zonnige muur. Winterhard (tot -15° C), hij produceert middelgrote vruchten, met een bijna ronde, appelachtige vorm. De schil is licht ruw, vrij dun, goudbruin van kleur en krijgt bij rijpheid bruinachtige tinten, bedekt met witte puntjes. De witte vruchtvlees van de nashi is verrassend en aangenaam in de mond: fijn, knapperig, zoet, zeer sappig en soms wat korrelig in het midden. De nashi kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. De oogst vindt plaats van eind juni tot eind juli. De vruchten kunnen direct na het plukken gegeten worden, naargelang ze rijp zijn, en kunnen enkele weken koel bewaard worden. Deze Japanse peer geeft de voorkeur aan een zonnige standplaats, in een goed doorlatende, frisse, diepe, voedselrijke en niet-kalkhoudende bodem.

De Nashi, Pyrus pyrifolia of serotina, ook wel appelpeer, Japanse peer, Aziatische peer of zandpeer genoemd, is een fruitboom die behoort tot de Rozenfamilie (Rosaceae), net als de gewone peer of appelboom. Hij is oorspronkelijk afkomstig uit China en Japan, waar hij tot in de middelgebergten groeit. Al lang gekweekt in Azië, is hij recentelijk in Frankrijk geïntroduceerd. "Nashi" is een Japans woord dat vertaald kan worden als "peer" en dat zowel de struik als de vrucht aanduidt. Hoewel de Nashi niet ontstaan is uit een kruising tussen een appel- en een perenboom, worden de vruchten soms "appelpeer" genoemd omdat ze op appels lijken maar de textuur van peren hebben.

De nashi 'Ichiban' is een hybride, een zeer productief ras met snelle vruchtzetting en een overvloedige en regelmatige vruchtdracht. Hij vormt een kleine boom met een vrij opgaande structuur die 3 tot 4 meter hoog kan worden, en produceert veel licht gebogen twijgen, met een spreidende groeiwijze. Zijn groeivorm is geschikt voor hoge vormen (op stam) of lage vormen (in struikvorm) of geleide vormen (waaiervormige boom). Zijn bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 7 tot 10 cm lang, verspreid staand, lancetvormig, glanzend donkergroen, die in de herfst geel oranje-rode tinten aannemen voordat ze vallen. De bloei vindt plaats in april, wat ze meestal beschermt tegen nachtvorst. De witte, enkelvoudige bloemen, 2 tot 3 cm in diameter, gegroepeerd in schermen, zijn aantrekkelijk voor bijen. Ze kunnen door vorst beschadigd raken vanaf -2 à -3°C. Het is een redelijk winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -15°C verdraagt, en is geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland, ook op lagere hoogtes. Deze Japanse peer is zelf-onvruchtbaar of zelf-incompatibel, de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom is de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt, die in dezelfde periode bloeien, noodzakelijk voor kruisbestuiving, en zo voor een grotere vruchtzetting. De rassen Nashi Hosui, Nashi Shinseiki, Nashi ‘Kosui’ of William's zijn goede bestuivers voor de Nashi ‘Ichiban’.

De oogst, afhankelijk van de regio en de standplaats, begint rond eind juni-begin juli. De vruchten kunnen direct na het plukken gegeten worden, naargelang ze rijp zijn. De nashi is rijp wanneer de schil glad en strak is, en de vrucht rond de steel meegeeft. De nashi kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Rauw is hij heerlijk om zo te eten met schil, wat hem onderscheidt van ander fruit. Hij is ook lekker in jam, compote, gebak (taarten, crumbles…) en als dessert, waar hij goed combineert met chocolade of rabarber of met panna cotta, en natuurlijk in fruitsalades. Het is belangrijk de vruchten op het juiste moment te plukken, want ze rijpen niet meer na na de oogst.

Rijk aan water, verfrist en lest de nashi de dorst. Zeer vlezig, geeft hij een goed verzadigd gevoel. Caloriearm en rijk aan kalium en magnesium, met een aanzienlijke hoeveelheid koper. Het gehalte aan vitamine C en K, antioxidanten en vezels maakt de Japanse peer een gezonde keuze. Hij is tonisch, energiegevend en hydraterend. De vruchten kunnen enkele weken tot 2 maanden na de oogst bewaard worden. Bewaar ze op een koele, droge, donkere plek bij een temperatuur van ongeveer 8 tot 10°C, of in een koelcel, luchtdicht afgesloten, bij een temperatuur van 1 tot 3°C.

In de categorie Nashis, is de Nashi 'Ichiban' een zeer vroeg ras, met gemiddelde groeikracht, maar zeer productief. Om vruchten van goede kwaliteit te krijgen, is het raadzaam te dunnen, door het aantal vruchten aan de boom te verminderen. Een licht- en luchtsnoei, door enkele twijgen uit het midden van de boom te verwijderen, brengt meer licht en geeft de vruchten een mooie kleur. Dit beperkt ook het ontstaan van ziekten. Gewaardeerd om zijn fruitkwaliteiten, is hij ook decoratief door de elegante vorm en verrassend door de herfstkleuren van het blad: een echte aanwinst voor de tuin.