Amandelboom Princesse BIO

De amandelboom of Prunus dulcis ‘Princesse’ is een vrij vroeg ras met een gemiddelde productiviteit, dat zijn andere naam 'pistache-amandelboom' dankt aan de enigszins bijzondere smaak van zijn amandel. Deze fruitboom heeft zijn kleine bekendheid; de heerlijke amandel van ‘Princesse’ wordt gebruikt in de samenstelling van Aix' calissons. De dop van de vrucht is zo zacht dat hij onder vingerdruk openbarst, het witte en geurige vruchtvlees van de pit is zeer zoet. Deze fruitboom, die goed is aangepast aan een gematigd klimaat, biedt ook een prachtige witte bloei aan het einde van de winter. De oogst vindt plaats in augustus-september. Gedeeltelijk zelfbestuivend, wordt 'Princesse' bestoven door 'Ardéchoise' en 'Aï'.

Plant afkomstig uit de biologische landbouw.

De Prunus dulcis en zijn variëteiten behoren tot de rozenfamilie, het is een boom die oorspronkelijk uit Centraal-Azië komt. Toch is hij zeer typisch geworden voor het Middellandse Zeegebied. Zijn bladverliezende bladeren zijn verspreid, smal en lancetvormig. De amandelboom bereikt een hoogte van 6 tot 10 m en een breedte van 5 tot 8 m en kan tientallen jaren oud worden. Hij is zeer winterhard en kan tot -20°C weerstaan, maar zijn bloemen worden al bij -2°C vernietigd. Hij wordt geplant in de fruittuin of siertuin, dankzij zijn prachtige bloei die aan het einde van de winter verschijnt.

De bloei van de amandelboom ‘Princesse’ vindt plaats tussen eind februari en begin maart, afhankelijk van de regio. Hij is gevoelig voor voorjaarsvorst en wordt al bij -2 °C vernietigd. De boom kan desondanks ten noorden van de Loire worden geplant, mits beschutting door een muur en een zeer gunstige standplaats. Gedeeltelijk zelfbestuivend, zal hij beter vrucht dragen in aanwezigheid van een andere variëteit die ongeveer tegelijkertijd bloeit: Ardéchoise, Aï of eventueel Texas.

Wat er in de vrucht wordt gegeten, de amandel, is in feite de binnenkant van de pit. Een dop beschermt deze amandel, die zelf is verpakt in een donzig omhulsel dat bij rijpheid opensplijt. Voor de oogst raapt men de doppen van de grond, zo nodig schudt men aan de takken van de boom. Vervorgaats men met het drogen, uitgespreid in de zon, laat men ze enkele dagen liggen. Eenmaal droog zijn de amandels enkele maanden houdbaar op een droge en luchtige plaats. In mei en juni is het ook mogelijk verse (groene) amandels met de hand te plukken. Deze zijn zeer kort houdbaar, slechts enkele dagen. In de keuken worden amandels gebruikt in gepelde vorm (met velletje), geblancheerd (zonder velletje), in flinterdunne reepjes of gehakt. Ze worden voornamelijk gegeten in desserts of in sommige hartige gerechten zoals tajines. Het is een oliehoudende vrucht die soms allergische reacties kan veroorzaken.

Vanwege transportredenen kunnen onze hoogste enten vóór verzending worden teruggesnoeid. Ze zijn geschikt voor alle gangbare vormen van leivorming: cordons, waaiervormige bomen, struikvorm, halfstam en laagstam, behalve voor de vorming van hoogstammen. Als u meer informatie of advies wilt over het vormen van uw fruitbomen, neem dan gerust contact met ons op.