Abrikozenboom Muscat van Nancy

De Abrikozenboom 'Muscat de Nancy' is een zelfbestuivende variëteit. Met een goede smaakkwaliteit hebben de vruchten een diameter van ongeveer 5 cm en een ovale vorm. Ze zijn heerlijk vers, uit blik en in taart. Hun schil, oranje met karmijnrode spikkels in de zon, verbergt een zachte, fijne en smeltende, sappige, zoete vrucht met een muskaatsmaak. Bij het koken komt de muskaatsmaak van de vrucht volledig tot zijn recht. Het vruchtvlees laat gemakkelijk los van de pit. De oogst begint half juli.

De abrikozenboom is oorspronkelijk afkomstig uit Centraal- en Oost-Azië. Hij wordt al sinds 3000 voor Christus in China gekweekt. De abrikozenboom die wij kweken (*Prunus armeniaca*) werd aan het begin van de christelijke jaartelling vanuit Armenië, vandaar zijn naam, in het Middellandse Zeegebied geïntroduceerd. Zijn introductie in Frankrijk vond plaats tijdens de Renaissance. In 1745 ontdekte een amateur in Pézenas een toevallige zaailing. Omdat hij de boom erg mooi vond, entte hij hem in Montceau. De toenmalige professionals ontwikkelden deze variëteit al snel verder, omdat ze het goede potentieel ervan erkenden. De Abrikozenboom 'Muscat de Nancy' was geboren.

De Abrikozenboom 'Muscat de Nancy' is winterhard tot -10 °C. Hij is geschikt voor gematigde, maritieme en landklimaten. Deze variëteit heeft een halfopgaande groeiwijze, wat resulteert in een slanke, hoge boom met verticaal groeiende takken en een zeer elegante silhouet. De bladeren zijn getand, hartvormig en hebben een lange bladsteel. Hij kan tot 7 meter hoog worden met een diameter van 5 meter. Hij begint te produceren op 3-jarige leeftijd en is volledig volwassen op 7-jarige leeftijd.
De bloei van de abrikozenboom vindt half maart plaats, voordat de bladeren verschijnen. De bloei wordt gedragen door de eenjarige twijgen. De bloem heeft 5 roze bloemblaadjes en paarse kelkblaadjes. Hij is geurig, maar bloeit slechts kort. De Abrikozenboom 'Muscat de Nancy' is zelfbestuivend. Hij heeft dus geen andere abrikozenboom nodig voor de bestuiving. De vruchtzetting leidt tot rijpe vruchten vanaf half juli, gedurende ongeveer twee weken.

Abrikozen worden vers, gedroogd of verwerkt gegeten: jam, taarten, compotes, abrikozen op siroop... Ze worden ook gebruikt in hartige gerechten, zoals het Engelse recept voor konijn met abrikozen en pastinaak. Abrikozensap kan goed gemengd worden met een vleugje perziksap om de natuurlijke zuurte van de abrikoos te breken.